油炸猪肉丸子的做法及配方(炸肉丸子的做法放马蹄)

油炸猪肉丸子的做法及配方

1、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。

湖北炸肉丸子的做法和配方

1、做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。

2、干炸肉丸子的做法和配方如下：配方：猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

3、炸肉丸子的 *** ：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

牛肉马蹄丸子的做法

做法 原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。

荸荠切成碎末。加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。放适量淀粉在肉馅里面，搅拌均匀。用手捏出肉丸，放锅中榨至金黄。倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀，调汁成料汁。

加适量的清水、生抽、老抽、料酒和少量的糖和盐，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。汤汁收到还剩一少半的时候，淋入水淀粉，丸子翻滚一下迅速捞出来盛盘。

做法： 将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。 加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。 用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

牛肉丸做法一，材料 牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许 做法 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

炸酥肉丸子怎么做酥脆好吃

1、法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

2、把小葱剁碎。把姜剁碎。把藕去皮切碎。往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。

3、锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。这样做的炸丸子表皮酥脆、放时间长了也不会回软，咬一口满嘴香，特别好吃。

4、油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克 过年必须吃丸子，分享一道自制口感细腻弹牙，无淀粉纯肉的丸子，一点都不夸张炸熟的肉丸扔在桌上像乒乓球一样会弹起的，一次可以多做点进冰箱冷藏，时间久一点的还可以冷冻。

5、作法一：“干炸丸子”是一道一般菜，吃起来焦黄内嫩，味儿爽口。其原材料为生猪肉(肥六瘦三)400克，生鸡蛋一个，湿团粉100克，生姜沫、盐、花椒粉各少量，植物油100克(实耗75克)。

6、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

炸肉丸子怎么做酥脆好吃

1、准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3：7，做出来的丸子口感更佳。

2、炸肉丸子可不是简单用猪肉剁碎团成丸子一炸就好，还需要掌握几样重要食材的用量，可以说丸子做得好不好看，好不好吃，这些都是关键所在。

3、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

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