蒸馒头怎么蒸不会有死面疙瘩e,馒头发好了上锅蒸,熟了一看,为什么中间有个成了死面坨?

...为什么有时会有个别的馒头变得硬疙瘩象“死面馒头”?

1、锅内蒸馏水滴到哪个馒头上，哪个馒头就很难正常涨发起来，体积小而发硬。蒸馒头不能用热水.凉水蒸出来的馒头松软. 碱放少了也会出现硬面疙瘩。

馒头发好了上锅蒸,熟了一看,为什么中间有个成了死面坨?

：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。

面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

用传统 *** 蒸馒头底下有死面是什么原因

一用传统 *** 蒸馒头底下有死面的原因是：1，水没开就放馒头了。水没开放馍会出现外面加热膨胀里面温度低没膨胀，蒸熟后里面就有死面疙瘩 2，锅或者层之间漏气。

蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因如下：锅盖封得太严实，笼屉底部没有铺上蒸布。1，锅盖封得太严实，上面聚集水滴。

蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。

蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。

...面已经发好了,成型后怎么蒸出来有很多死面疙瘩?

1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入酵母水中。

2、称取面粉300克，酵母3克，燕麦片50克，30厘米的蒸锅刚好蒸了满满一层。把温牛奶（35℃左右用手指试试感觉温热）120克倒入燕麦片中，加入酵母粉搅拌均匀，浸泡20分钟左右。

3、由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

为什么蒸出来的馒头会死面疙瘩呢?

1、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

2、根据我蒸馒头的多年经验，您说的这个情况主要有以下几点原因。1：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

3、都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。

4、面粉没有揉匀，醒面时间不够，或者发酵时间太长，都会造成死面。馒头的做法的做法：用料：酵母、温水、面粉、白糖 将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。

为什么蒸出来的馒头会变成死面疙瘩?

1、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

2、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。

3、明显的因素。其他可能导致馒头萎缩的原因还有：面团揉制时间过长或搅拌过度，加水量过大和加水硬度过低、汽蒸时压力过强、馒头在蒸制过程中受到蒸汽长期俯冲、改良剂使用不当等都会使馒头变成硬疙瘩。

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