炸圆子的正宗做法,四川版炸圆子怎样做才好吃的做法(四川炸肉丸子的正宗做法)

炸圆子的正宗做法,四川版炸圆子怎样做才好吃的做法

1、之一步： 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）第二步： 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

油炸猪肉丸子的做法

1、展开全部 萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

2、炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。

3、选五花肉，剁成肉馅，提前用开水泡一点花椒姜水，大约肉馅的一半的量，将肉馅按一个方向搅拌上劲，多次加入泡好的花椒水。打水是让肉丸软嫩，不然会太硬、太柴。

4、第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。 注意事项：肉丸中猪肉和马蹄的比例1：1，五花肉的肥瘦比例约为3：7。油炸丸子的时候特别要注意掌握火候，七成热定型，五成热金黄。

5、肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。很多人在调肉馅的时候都喜欢放一些葱花，这样做是不对的，因为在高温油炸的过程中，葱花很容易会被炸糊，从而影响丸子的口感。

6、油炸肉丸子的家常做法：用料：猪肉1000g、耗油2勺、生姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、藕粉80克、油适量。步骤：新鲜的前腿肉去皮切块。准备好生姜。放进绞肉机把肉搅碎。绞细一点。

炸肉丸子的做法和配方窍门

当丸子浮出油面，改小火把丸子浸炸3分钟左右，丸子基本就炸好了，可以捞出沥油，炸丸子就 *** 完成了。

炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。

首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

第七步，起锅将油温升高到六七成，将肉丸放入油锅中炸制定型。 第八步，将油温降低到五成，把肉丸放入到油锅中炸制表面金黄。 第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。

炸肉丸的做法和配料及配方

1、鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。

2、炸好的丸子捞到一个大碗中备用 倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。 丸子摆盘中，锅中倒入蒸丸子的汤，烧开后勾荧，淋少许香油即可。

3、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。

4、萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

炸肉丸子的 *** ***

当丸子浮出油面，改小火把丸子浸炸3分钟左右，丸子基本就炸好了，可以捞出沥油，炸丸子就 *** 完成了。

丸子炸至飘起来，打勺子的状态，捞出，控油。油锅再次烧热，下入所有丸子，大火复炸至外皮颜色稍变深，捞出控油。丸子装盘，配上花椒盐，蘸碟即可。！注意事项！猪肉馅和豆腐的比例，建议2：1。根据个人喜好自行调节。

首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。

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