冬天怎么能蒸好馒头,冬天怎么做馒头

冬天蒸馒头难发面,有哪些技巧可以改变呢?

用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。

冬天怎么做馒头

冬天蒸馒头发面 *** 一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。

馒头去皮，切成厚片，沾上鸡蛋液，放在平底锅内煎至两面金黄。包饺子用的肉馅，压成一个个和馒头差不多大的肉饼。平底锅内开小火，肉饼放入煎熟。

冬天蒸馒头用保鲜膜包裹发面快。准备原料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克 酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。

蒸好到时间后，千万别马上打开盖，一定要过五分钟再开盖，否则馒头会回缩。【备注】冬天发面还可以利用暖气，电褥子等等。可以提高发面环境温度的都可以，但是千万温度别太高，面团被烫死了变成烫面就发不起来了。

通常比例是1杯水：三杯面。 和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。

夏天水温高，冬天水温低，所以，冬天使用温水和面，只是提高了水温，这是发酵粉的适合发酵温度罢了。不需要分什么夏天冬天的。 一般30一35度，更好根据口味加一点白糖进去，搅拌后放30分钟再拌入面粉。

冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。

3、和面时加入猪油，能让馒头膨松、洁白，做面包加油也是同理，它就是“二白”中的第二白。第三步、面团发酵好后，扒开看内部有丰富的气孔，或是用手按一下面团，能够快速回弹。

4、今天就来教大家几招冬天发面，又快又好的几个好办法，保证让你冬季也能发好面，再也不担心发面太慢耽误时间了。

5、第三步：蒸锅里倒上适量45度左右温水，然后把面团放到蒸屉上，盖上盖子，这样面团就处于一个温暖且有湿度的环境中了，非常有利于面团的发酵，大约发酵半个小时，面团发酵至原来的2倍大，就发酵好了。

冬天怎么做馒头发的快。

要想在冬天快速发酵馒头，可以选择使用酵母发酵，并控制发酵环境的温度。首先，让我们了解一下为什么冬天馒头发酵会比较慢。在低温环境下，酵母菌的活性降低，导致面团发酵时间延长。

第三招，多放一些酵母粉。 天气冷的时候发面可以多放一些酵母粉，增加酵母菌的数量，这样发酵也会快一些。酵母粉用量比夏天的时候用的稍微多一点就可以了，如果放了量比较多，面发过了的话，可以加一些碱面中和一下。 第四招，放一些酸奶。

冬天蒸馒头用保鲜膜包裹发面快。准备原料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克 酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。

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