蒸出来馒头开裂是为什么 (微波炉蒸馒头皮干裂怎么办)

蒸出来馒头开裂是为什么?

馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的 表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂 醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

微波炉里热的馒头老是干怎么办

微波炉加热馒头：有几种 *** ，一种是给馒头上面撒点开水，就是熟水，加热时间少点，有了水份时间也不太长，那就不容易干硬了，还可以加热时盖上耐热塑料的盖子闷一下也会好一些的。

使用保湿盘：有些微波炉配有一些保湿盘或者由你自己盛装的玻璃或塑料保湿器可以用于加热食物。这些保湿盘可以帮助保持食物的湿度，防止食物过于干燥。将食物放在保湿盘中，可以使食物更加湿润，更加美味。

首先，我们可以通过调节微波炉的加热时间来控制食物的湿度。通常情况下，食物的加热时间不宜过长，否则容易让食物失去水分，从而导致变干。

*** 馒头：在解冻馒头后，在馒头表面涂上少许的水或植物油，然后轻轻 *** 或揉搓馒头，可以促进馒头吸收水分，以改善越发干燥的馒头。

提前准备好湿毛巾和锡纸。在微波炉里加热的同时，把湿毛巾放在锡纸上，折成方形，然后将馒头放在毛巾上。这样可以让馒头在微波炉里受到的热量分布更加均匀，减少干燥。 将烤盘和馒头浸泡在水中。

用微波炉热馒头的时候，可以将馒头放在碟子里然后在旁边放一碗水，或者直接在馒头上洒一点水也可以，用微波炉热馒头时如果不加水，烤出来的馒头可能外面熟了，但内芯还是硬的。

馒头表皮不光泽、起皱或开裂如何改进呢?

1、馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决 *** ：可以用力的多揉面团排气。表面积太大，馒头醒的不均匀，所以会开裂。

2、解决办法：把蒸锅火调小然后蒸好以后再闷三五分钟 第四种，馒头发好了，蒸出来所有的馒头都是又黄又黑又硬那是你馒头根本没发起来。

3、出招：解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，要不用醒发箱，要不自己做一个醒发的工具，要是醒发的时候盖上块湿布，要不弄个加湿器，总而言之吧，要把醒发湿度控制在70%左右，且更好将包子馒头放在密闭的空间里醒发。

4、解决 *** ：选择合适的面粉，面团适当多加水，发酵不要太过度，控制加碱量，成型时控制扑粉量适宜，馒头生坯表面有裂口时返回。增加醒发湿度，待馒头坯柔软后再蒸。蒸馒头开裂的原因有，一是活的面团硬，水放少了。

5、揉面的时候一定要把面揉匀，同时揉的时间要充足，要多揉几分钟，并且力道要均匀，放的水要多些，不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面，不然表皮干皱，这样就容易开裂，这时候要盖上笼布，这样做出来的馒头不开裂。

6、这时候用手轻轻按一下馒头表面，如果能回弹的话，就能蒸馒头了。蒸馒头时候使用温水或者凉水，不建议用开水，因为开水蒸馒头馒头的底部容易开裂。

微波炉热馒头弄得非常干怎么解决

减少加热时间 首先，我们可以通过调节微波炉的加热时间来控制食物的湿度。通常情况下，食物的加热时间不宜过长，否则容易让食物失去水分，从而导致变干。

蒸汽加湿是一种简单有效的 *** ，可以使热干的食物恢复一些水分。在微波炉内放上一杯水，加热一段时间，使其产生蒸汽。然后将食物放入微波炉内，并尽量让食物接触到蒸汽。这样可以使食物更加湿润，更加可口。

使用保湿盘：有些微波炉配有一些保湿盘或者由你自己盛装的玻璃或塑料保湿器可以用于加热食物。这些保湿盘可以帮助保持食物的湿度，防止食物过于干燥。将食物放在保湿盘中，可以使食物更加湿润，更加美味。

撒些水在馒头表面。在将馒头放入微波炉之前，可以在馒头表面喷些水，或用毛刷蘸些水拍在馒头上。这样可以在烤制过程中让馒头表面保持湿润，减少干燥。 调整微波炉的烤制时间和功率。

微波炉加热馒头：有几种 *** ，一种是给馒头上面撒点开水，就是熟水，加热时间少点，有了水份时间也不太长，那就不容易干硬了，还可以加热时盖上耐热塑料的盖子闷一下也会好一些的。

馒头蒸起来为什么会裂开

1、可能是在发面的时候发酵过度了，也就是老面或者加的酵母粉有点多。是出现在纯碱馒头上的，如果碱加少了，在馒头裂开的时候还会有酸味传出来。

2、有如下原因：馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决 *** ：可以用力的多揉面团排气；表面积太大，慢头醒的不均匀，所以会开裂。

3、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的 表面被气泡撑开。表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂 醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。

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