蒸馒头底部喔心怎么回事面起来蒸出来馒头低部是死是怎么回事啊

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头底部喔心怎么回事面起来蒸出来馒头低部是死是怎么回事啊 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

2、可能是和面时酵母没有搅匀或是没有发好的缘故，还有一个原因，可能是本来还没全起发好，你就开水后上锅蒸了，蒸汽直接把还没起发的底部快速蒸制定性的缘故。

3、常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。其次，蒸馒头时，如果笼盖有缝隙，也会出现漏气现象，形成的水蒸气滴落在馒头上，也会让馒头表面皱折而成死面。再者，蒸馒头要把握好火候。

4、【二】揉面错误可能会导致蒸出来的馒头“发死”这个揉面包含的内容就太多了，可以说一个好馒头很大程度上是“揉出来”的，而根据题目的描述内容来看，很有可能是醒发之后的揉面步骤存在问题，这主要包含以下三种可能。

5、很多朋友在蒸馒头或者包子的时候都会出现死面，硬皮，发黄等问题，而外表买的包子馒头却不会出现这样的问题，所以就有人质疑外边卖的是不是添了什么东西，其实没有，而是他们做的多了，对发酵 *** 已经完全掌握了。

黑米大馒头底部僵硬,又起空心,什么原因?

缺钙(含钙食物)的人会疲惫、紧张，工作带来的疲劳无法缓解。发酵馒头中的钙比大米中的钙高得多。不易增重，馒头的热量比米饭低，脂肪和糖的含量也比米饭低。所以爱美又想健身的女性，吃了馒头就不用担心发胖了。

蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。

起来就先吃个菜包，喝杯黑米粥。晚上呢，就吃一个馒头，再来个西红柿炒蛋，营养健康。还不会增肥。如果不行的，再买个有机亚麻籽，可以直接嚼着吃，这样更省事，而且还可以减肥的，我一直都是这样减肥的。

馒头底部僵硬，是因为你醒发时间过长，馒头制成坯后，要送到醒发间，醒发一段时间才能送进蒸箱，但醒发时间过长，很可能导致馒头出锅后萎缩造成的。

蒸出的馒头出现死心是怎么一回事?

1、蒸花卷或蒸馒头出现死心，是因为里面的部分没有膨胀和蒸熟，口感不好。

2、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

3、①面团揉制排气不到位我们现在发酵面粉时，大多会使用酵母来作为发酵菌种，而酵母的发酵原理是：吸收面粉中的葡萄糖，把它们转化成水和二氧化碳，从而使面团膨胀，并出现蜂窝状。

4、可能是和面时酵母没有搅匀或是没有发好的缘故，还有一个原因，可能是本来还没全起发好，你就开水后上锅蒸了，蒸汽直接把还没起发的底部快速蒸制定性的缘故。

5、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。

蒸馒头起锅馒头掉底怎么回事?

醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松结构，出锅后馒头体积也会缩小。面团酸度不合适面团产酸太多，也会造成这种萎缩。

如果用酵母粉蒸馒头，底部可能会全掉，主要可能有以下几个原因：面团没有搅拌均匀：在 *** 面团的时候需要充分搅拌面粉和水，使其形成一个柔软、有弹性的面团。如果面团没有搅拌均匀或和面时间不够，容易导致馒头底部掉落。

你好。蒸馒头的水放多了，当水沸腾的时候接触到馒头的底部，造成馒头底部变软，起锅的时候会掉底。

在做馒头的过程中会发现很多馒头，因为面团没有发酵好，会变得比较扁塌。这种一定是没有做成功，所以在做面食的过程中一定要提前发酵好，将面团很好的发酵就会比较成功，在出锅的过程中也不会出现塌陷或者是发比的情况。

蒸馒头的水温没有掌握好。如果发现馒头出现了回缩，就是因为蒸锅里的水温太热导致的。把馒头上锅之前会选用凉水，锅里要用凉水，不能用热水，用热水就会导致下层屉的馒头回缩。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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