益生菌蛋糕最简单的做法,酸奶蛋糕为什么会回缩?酸奶蛋糕怎么做不塌

做蛋糕的牛奶可以用爽歪歪代替吗?

做蛋糕没有牛奶时，我们可以用水和黄油代替。因为牛奶在蛋糕里，主要是起到保湿和提味的功能，实在没有的情况下，用别的材料代替也是没有什么影响的。蛋糕是很多人都喜欢食用的一种点心，口感绵密细腻。

酸奶蛋糕为什么会回缩?酸奶蛋糕怎么做不塌

1、蛋白没打发或者打太过。蛋白、蛋黄糊没有拌匀。烘烤的温度太高。

2、因为蛋糕本身是热的，遇到外面的空气会热胀冷缩。

3、酸奶蛋糕为什么会回缩 配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。

4、原因：出炉后没有及时倒扣，因为水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。温度过高了。配方本身有问题，液体部分含量过高，粉太少。面粉不行和蓬松不到位。

5、可能 *** 是出现问题。 *** 前，模具内壁有油渍。因为烤制蛋糕的模具内壁有油渍，使材料的粘附力不强，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。解决办法：使用前将模具内的杂质完全擦干净。

6、直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡。

益生菌发酵乳能做蛋糕吗?

1、你可以将过期的酸奶用来做面膜！没错，就是那种可以让你的皮肤变得水嫩光滑的面膜。将一些酸奶倒入碗中，加入几滴柠檬汁和一勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在脸上。

2、从营养作用上来说，酸奶是牛奶发酵后富含益生菌和乳酸菌的饮品，但是益生菌等需要在低温下才能够存活，高温益生菌在高温下会失效，如果在电饭煲蛋糕中加入酸奶会使益生菌失活，做出的蛋糕基本没有什么营养。

3、因为乳酸菌会被杀灭，只有冷链环境能保证其活性，乳酸菌可以养肠胃，分解食物的异味，也有助改善消化不良或者平衡体内菌群失调。

4、由于胃酸有杀菌功效，因此，更好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后更好别喝热饮。

5、酸奶含有大量乳酸菌。酸奶因为是经过发酵的，所以酸奶里含有大量的乳酸菌。乳酸菌可以在肠胃里发挥益生菌的功效，乳酸菌可以帮助肠胃消化、帮助恢复肠道正常的菌群。

6、如果觉得刚从冰箱里取出的酸奶太凉，就放温水里捂一会儿吧，别加热哦，那样会破坏益生菌的。

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