萝卜肉丸子怎么做(水萝卜丝肉丸子的做法)
萝卜肉丸子怎么做(水萝卜丝肉丸子的做法)
原料：白萝卜，五花肉和姜。白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。加入生抽，白糖。
1、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子，炸萝卜丸子一定不能火太小，火太小炸出的萝卜丸子口感发硬、不酥脆。用中火炸比较合适，火太大容易外面焦了里面还没熟。
2、锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊，口感也更脆。
3、火腿煮熟后切碎。萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、把水萝卜用擦丝器擦成又短又细的萝卜丝。葱切成小葱圈或者小葱花，倒进萝卜丝里。姜片切成姜末，也倒进去。把鸡蛋直接打进盆里去，和萝卜丝、葱花、姜末搅在一起。鸡蛋的个数，根据萝卜丝的量来。
5、中滚蘸匀称。勺内加食用油，烧至四成热，将萝卜丸子逐一放进炸好，捞起来控油补水后装盘造型设计即成。特性：颜色金黄色透绿，口味脆爽酥香，口感美味，具备一定的饮食疗法功效。
6、炸萝卜丸子放香炸粉或是馍馍碎这步至关重要，放了这两种食物炸出来滴丸子表皮松脆，口味特别好。起油锅，直到温度大概6成热的情况下就可以下肉丸子了，这个时候迅速下肉丸子，等肉丸子定形以后就需要捞出来。
1、水汆猪肉丸子的做法如下：工具/材料：猪肉、姜、料酒、生抽、盐、麻油、五香粉、清水、芹菜、山药、胡萝卜。猪肉洗净剁成肉糜，放姜末、料酒、生抽、适量盐、麻油、五香粉，顺时针搅拌待用。
2、准备猪肉馅。准备白萝卜。准备香菜，洗净。白萝卜，洗净去皮，切成片。白萝卜放入清水中。打一个鸡蛋，并打散，将肉馅放入鸡蛋中。葱姜，切末。将葱姜放入肉馅中，加入料酒。加入酱油。
3、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
4、使用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。
5、水汆肉丸子 准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。
