蒸馒头留下的引子怎么储存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗
蒸馒头留下的引子怎么储存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头留下的引子怎么储存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发酵的面团冷冻后可以用，把冻的发面团解冻化开，可做面引子，这样发面不但快，做的面食还好吃。
2、不能放冷冻里，可以放冷藏里。时间不要太久。
3、和好的面放在冰箱冷冻室一个月还能吃。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。
4、你好。面引子没有妥善保管，夏季气温高，可能发生霉变。如果想吃馒头，建议换成酵母粉发酵，保证发面成功，做出可口的面食。
老面制作方法上次发好的面，留下一块（用泡打粉发的面不行，因为泡打粉是化学蓬松剂，里面没有酵母菌）放到面粉中即可，下次用时，直接拿出老面头，用水化开，使用即可。这个方法也是最传统最经典的面头做法。
想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
准备好做老面引子的面粉。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。将老面搅拌成絮状就可以了。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
发面引子：取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
1、要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
2、鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
3、之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
4、冷冻起来*，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。希望帮得到你。
5、冷冻起来*，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存。将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。
食材清单方面：可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
老面可以用保鲜袋装好放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。
1、论团里面会有酵母菌和其他一些杂菌放在冰箱的冷冻室里，并不会冻死这些细菌，只会用低温抑制这些细菌真菌的活性，避免他们进行过快的代谢。所以不会冻死。aquiteamo。
2、要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
3、鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的*环境温度在30-35度之间，*别超过40度。
放一个月左右，只要不变质就可以用。下次放面时将老面再放一些面粉就可直接发面。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
