开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢 (蒸黑米馒头黑米怎么样可以不变色)

开水烫面的黑米馒头,怎么做出锅才能蓬松柔软呢?

1、选用好的酵母 酵母是 *** 馒头必不可少的材料之一，建议选择新鲜活性好的酵母。好的酵母可以使面团发酵得更好，使馒头更加蓬松柔软。掌握好发酵温度和时间 面团发酵的温度和时间对馒头的口感影响很大。

怎么做黑米馒头不会发绿

将黑米粉、中筋面粉、糖和酵母粉混合在一起。 逐渐加入温水，搅拌成面团。 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。 将发酵好的面团分成小块，揉成馒头状。 蒸锅内加入水，铺好蒸笼布，将馒头放入蒸笼。

之一步，首先准备出适量的酵母粉，将其放入一个小碗中，向其中冲入温度差不多为30度左右的温水，同时再准备一个盆，放入黑米粉和小麦粉，将其混合好用筛网过滤一遍。

做黑面馒头的具体步骤为：首先准备黑米面放入盆中，再在盆中加入白面。适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开。将酵母水倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵。

黑米水活馒头能上色吗?

黑米馒头变绿的原因可能是由于添加了黑米粉，而黑米本身含有花青素。当黑米与酸性物质结合时，花青素使黑米馒头呈现绿色。另外，如果添加了抹茶粉，也会让黑米馒头呈现出绿色的颜色。

黑米在做馒头。过程被稀释后。红色是它的稀释后的颜色。也是比例添加的问题。这样子的馒头是健康的，没有问题的，放心使用即可。

很简单啊，你可以买些可以食用的色素，如果你想用天然健康的 *** 来做的话也可以就是比较麻烦点。比如你要绿色的你可以用青菜榨汁。用这种汁水来和面。要红色的么用胡萝卜汁，其他颜色一次类推。

馒头上色 *** ，黑色馒头加少许黑米面，南瓜蒸后和面做水饺金黄色，芹菜等绿色菜汁和面做绿色面条，南瓜和面加其他色和面做花色花卷，咖喱粉烙饼金黄色，等等。

把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。2把酵母放入碗中，用温水化开。3把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。4揉成光滑的面团放在温暖处发酵。5发酵至原来的两倍大，扒开面团里面呈蜂窝状。

)食用色素也不能给他查出来，查出来要罚死的，他这里检查来的时候，也规定过，不允许放色素的，(我只用一点点？)也不行，他明文规定不允许放这种色素的。

天然材料做的彩色馒头!不变色!

步骤一： *** 面团 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时。

之一步程序结束，取下面团，拿手略微整形美容，获得一个白面团和一个红面团。面团不用发酵，立即进行下一步整形美容。把白面团和红面团各自擀改成长方型面片。

用优质的果蔬粉来代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不会对身体不好。蔬菜、果汁在用之前都用热水烫一下，最后就是在用果汁和面的时候，在面粉中稍稍加一点碱。

如紫薯汁可加入一勺白醋，搅拌均匀就会变成深红色；如菠菜、南瓜、红萝卜、黄瓜皮等，咱们需要固定颜色，可加入1克细盐，1克小苏打，但紫薯里可不要加小苏打易发黑。这样即使在蒸馒头加热后，果蔬的天然色素也不会变色。

大家可以购买品质好的果蔬粉来代替果蔬汁；在用果蔬榨汁之前，用热水烫一下，可以使得它们氧化的速度变慢；还有一个 *** 就是在用果蔬汁和面的时候，在面粉中加一点碱。

做彩色馒头怎么不褪色做彩色馒头怎么不褪色？我认为做彩色馒头我认为你可以用一些。真材实料，我认为这些可能是不会褪色的。

黑米馒头的做法

黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克 黑米馒头的做法 黑米洗净放水浸泡。将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊。搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀。

黑米面馒头的做法如下：食材：黑米面50克，小麦粉160克，酵母粉2克，水适量。工具：蒸锅，小盆，刀，筛网，小碗。

我认为可以用普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中，搅匀静置三分钟，等发酵后就能做馒头了。具体做法如下 原料：黑米、面粉、发酵粉、碱粉、糖、温水。做法步骤：第1步、黑米浸泡软，加适量温水打成糊状。

黑米馒头的做法如下：主料：黑米、普通面粉、酵母、温水。辅料：白糖、盐。黑米洗净后，用水浸泡一下。加适量水煮熟。面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。

想在家自己做黑米馒头,那有哪些诀窍必须掌握呢?

1、将馒头生放入蒸锅内，盖好发酵约20分钟，开大火，上气后，转中火蒸15分钟关火，3分钟后取出。黑米馒头就做好了。

2、更好是用冷水蒸馒头，水烧开之后再蒸15分钟左右关火，把馒头放进锅中闷三分钟，这样出锅后的馒头才会更加的蓬松。而且黑米馒头也是非常营养好吃的一种食物，在蒸馒头的过程中，也是有很多技巧的。

3、步骤一提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。

4、准备材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一块碱10克2老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大3碱面用水沏开，分几次。

5、将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中，盖盖再次发酵约20分钟。大火上汽后，转中小火15分钟关火，三分钟后揭盖将馒头取出即可。

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