怎么样蒸的馒头光滑,蒸馒头怎样才能又白又光滑又大

馒头怎么做光滑好看

1、然后在案板上撒点淀粉，将馒头放上面滚一滚，使表面粘上淀粉，这样可以使蒸出来的馒头更加光滑。

蒸馒头怎样才能又白又光滑又大

蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下：面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ，中筋面粉适合用来做馒头包子。

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。

怎么蒸馒头即软表面又光滑

1、蒸馒头和面的时候，加入适量白醋可以让馒头蓬松柔软。首先准备两个小碗，在里面分别倒入35度左右的温水，先在其中的一个碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促进酵母发酵的作用。

2、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

3、将面粉放入盆中，按比例加入适量的梅山即发高活性干酵母，（干酵母放的量可参考说明书，并适量多加一点点）将干酵母与面粉和均，并加入适量的清水（或牛奶），约220克左右。

4、蒸馒头又白又光滑又大的技巧如下：面粉的选用 面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的 *** ，中筋面粉适合用来做馒头包子。

怎样才能让蒸出来的馒头光滑蓬松

1、添加酵母或泡打粉：在面粉中添加酵母或者泡打粉可以起到膨松的作用，使馒头更加松软。不过，要注意控制添加量，以免影响馒头的口感。 控制水温：使用温水发酵和揉面，可以加快馒头的膨松速度，使馒头更加松软。

2、蒸出来的馒头蓬松的 *** ：蒸汽要充足、蒸锅要干净、面团要揉透、发酵要充分。蒸汽要充足：在蒸馒头的过程中，需要让蒸锅里的蒸汽充足，这样才能够让馒头充分发酵。

3、选用高质量的面粉：使用高质量的面粉是蒸出松软馒头的关键。选择蛋白质含量较高的优质面粉，这样的面粉做出来的馒头口感更好。 添加适量的酵母：酵母是使馒头松软的重要因素。

4、要让蒸出来的馒头蓬松，可以尝试以下 *** ： 选用优质面粉：使用优质面粉是蒸出蓬松馒头的基础。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以使馒头在蒸煮过程中更好地膨胀。 酵母发酵：酵母发酵是使馒头蓬松的关键。

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