蒸馒头怎么发面(怎么用发酵粉面包机蒸馒头)

蒸馒头怎么发面

1、一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱，加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量，一般300克左右的面团加1克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。

如何发面蒸馒头

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

准备面粉、温水、酵母粉和白糖；面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。水的温度。35度左右温水，酵母活性更好，超过50度会把酵母烫死。

蒸馒头发面 *** 如下：材料准备：面粉500克，酵母5克，白糖20克，白酒3克等。按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵得更好。

上面要用东西盖上，不然表皮会变硬。搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。

把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。全部揉好后，每个小剂子间隔开，等待醒发变大，揉好的面团醒发30-40分钟。最后把发好的馒头，直接用开水蒸10分钟，焖一分钟即可。

面包机怎么做馒头

步骤一：准备面团 将中筋面粉、酵母、白糖、盐和温水放入面包机中，按照面包机的说明书选择“面团”程序，启动面包机。等待面团程序结束后，取出面团，放在案板上揉成光滑的面团。

第五步：取出东菱面包机的面包桶，涂上一层橄榄油。将馒头放入面包桶里，盖上盖子，调到醒发功能，时间为1小时。第六步：待醒好后，调到烤面包功能，时间为20分钟左右。第七步：取出面包桶，倒扣在铁网上，晾凉即可。

面包机做馒头的做法 水、盐、糖倒入面包桶。然后倒入面粉，再中间挖个窝，倒入酵母。然后按键9，发面功能键1小时10分钟。发酵好后，按键8，和面功能键10分钟，免去手揉，用于面团排气。

称量好面粉，酵母，水和白糖。将水，面粉和酵母按先后次序倒入面包桶。将面包桶放置在面包机中。我这种是卡扣式的，直接使劲往下按，面包桶就紧紧卡在机器里了。

美的面包机做馒头的 ***

1、把面粉500g放到面包机里，加250g水，6克酵母。选择面粉发酵程序，安心静待5小时。5小时之后，面粉发酵完成。继续向面包机里加60克面粉，15分钟之后，面包机里取出光滑的面团。

2、用面包机发面，做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉，按配比准备2倍的水，不同机器可能有所不同，可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中，加入面粉。

3、 *** /步骤 面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上 泡打粉 和 干酵母 。用 面包机 的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。

如何用ACA面包机发面蒸馒头

1、蒸锅装凉水，铺好蒸布或者垫油纸以防止馒头黏在蒸屉上，把松弛好的面团放入锅中不要开火继续二次发酵四十分钟左右。

2、用面包机发面，做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉，按配比准备2倍的水，不同机器可能有所不同，可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中，加入面粉。

3、我家用ACA mb600的温度有点高，通常都是用面包机和面（用一种模式和30分钟，然后重启用回这个模式再和30分钟，能够拉成接近薄膜的状态）发酵 然后用碟子装着面团封上保鲜膜，放进烤箱。

4、面粉、奶粉、打散的蛋液、牛奶、食用盐、白糖、酵母倒入面包桶内。面包机程序调到和面，和15分钟面。面团捣窝，倒入融化后的黄油。再一次和面30分钟。启动发面程序30分钟左右。

5、面包机版馒头的做法 面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。加入面粉。使用面包机和面功能，时间十分钟。揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟。

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