怎么蒸出儿童馒头皮不硬馒头如何松软不变硬

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸出儿童馒头皮不硬馒头如何松软不变硬方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、想要蒸出松软的馒头，就需要在和面的时候加入一点白醋。

2、食材清单方面：使用质量更好的面粉。选择口感细腻、光泽好的面粉，可以增加馒头的口感和松软度。添加适量的猪油。猪油可以让馒头更加光滑蓬松，冷了也不容易变硬。加入适量的酵母和白糖。

3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

4、掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

如何蒸出松软的馒头

准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

蒸馒头和面的时候，加入适量白醋可以让馒头蓬松柔软。首先准备两个小碗，在里面分别倒入35度左右的温水，先在其中的一个碗中加入5克酵母粉，接着再加一勺白糖，起到促进酵母发酵的作用。

开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。

蒸馒头，很容易出现刚出锅馒头还是软的，但一放凉就发硬的情况，其实这还是跟 *** 的过程没有用对 *** 有关，蒸馒头可以说是各种主食的 *** 中最为复杂的一种，每一步都很关键。

）面团揉成团，用保鲜膜盖上，放在温暖的地方发酵30分钟，发酵成原来的两倍就可以了。把发酵好的面团放在砧板上，手里沾上干面粉，放入面团揉搓，但不要把面团揉得太硬。这样会使馒头更柔软。

发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。再擀成大片。然后由上至下卷起搓成长条。用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。

每次蒸馒头总是没弹性?还有什么窍门吗?

1、还有湿度也挺关键。湿度过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯膨胀的也慢。但是，如果湿度过高，馒头表皮容易产生水泡，成品外观也不挺立。在家里蒸馒头时，一般没有专门的发酵工具。

2、松软的面团： *** 馒头的面团应该是柔软、稍微湿润的，这样 *** 出来的馒头才会松软有弹性。在和面的过程中适量添加水，揉捏面团至光滑柔软，能够拉出筋膜即可。

3、老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。想要增加老面馒头的松软度，要延长面团发酵的时间，尤其还需要二次醒发。

4、馒头蒸熟后不柔软有弹性，主要是因为发酵不够。虽然在蒸制过程中有一定的膨胀，但只要发酵不足，内部组织的支撑力就不够，所以会导致馒头不软有弹性。这时，需要对馒头进行两次醒发。馒头的胚胎已经膨胀到5倍左右。

奶香馒头怎么做,孩子特喜欢,放凉也不硬呢?

奶香小馒头的做法步骤如下：称量马铃薯淀粉140g、低粉20g并混合。一个鸡蛋打散，加入25g糖粉、25g植物油，搅拌均匀。将混合好的面粉过筛到打好的液蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀。

保存：把正好的馒头取出来放凉以后用保鲜袋保存放入冰箱冷藏就可以了。奶香馒头好吃，而且有一种和平时馒头不一样的味道，让你更加有食欲哦。

【奶香馒头】食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克 *** 步骤：面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。

加水时不要一下全部倒进面粉里，要边和边加，面团不要和得太软，要稍微硬点更好，这样在炒的时候会更有形。炒馒头时火不能太大，否则外面糊了，里面还没熟。喜欢奶香味浓的，可以用牛奶来代替温水和面。

想要做成好吃的奶香馒头，我们一定要注意面团的发酵，只有这样做出来的馒头才会松软香甜。奶香馒头是很多孩子最喜欢的食物之一，既可以作为正常主食，也可以作为两餐之间的小零食。

想要蒸出的馒头暄软不硬,在发面时该掌握哪些技巧?

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

注意比例的掌控其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

下面我就为大家分享蒸馒头的详细做法，掌握3个要点，蒸出来的馒头光滑暄软有嚼劲，特别好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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