请问山西特产是什么 (柳林炸猪肉丸子的做法)

请问山西特产是什么???

1、山西的特产：一：刀削面 刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。

羊肉汤放酱油好不好

1、炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，炖羊肉放酱油和老抽会影响羊肉的口感和颜色，所以一般不放。炖羊肉以清淡为主，放的调料比较少，主要以香菜、姜、油、盐、米酒、蚝油、老抽、糖、鸡精为主，起到调味的作用。

2、炖羊肉可以加酱油，不能加醋。羊肉与醋相克，羊肉大热，功能益气补虚，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

3、把切好的羊肉放锅中焯水，捞出洗净。锅中放入切好的白萝卜。放入准备好的羊肉、茴香、八角、干辣椒、香叶、红枣，加入适量的水，盖上盖子，使用大火煮开。煮开后去除底下的萝卜。

4、羊肉是可以红烧的，但是羊肉汤*不要放酱油，后果很惨！ 羊肉汤里可放白胡椒、洋葱末、香菜等，还可以配上醋来吃。

5、烹饪技巧 羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥；因为目的是为了喝汤，所以盐放的比较晚，这样汤喝起来味道更鲜美。

6、料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用，像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥。炖煮羊肉的时候就不要放啦。炖羊肉汤的时候，第三个不能放的调料就是桂皮啦。

我在山西工作,回家过年,想给家里带点特产,请大家给介绍一些方便携带...

1、推荐几个适合给家人带回去的产品吧，这几个都是山西有名的特产。平遥牛肉 平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。

2、山西老陈醋；竹叶青酒；晋祠大米；清徐红杏；山西老陈醋 老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化。

3、楼上的回答很专业了。。沁州黄小米、平遥牛肉、宁化府老陈醋、汾酒、碗秃、闻喜煮饼、馒头。这些超市都有卖的啊，千万别去什么土特产超市啊。

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