蒸馒头容易坏怎么办蒸馒头为何会出现裂缝,如何避免这样的裂缝

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头容易坏怎么办蒸馒头为何会出现裂缝,如何避免这样的裂缝 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

2、原因：屉布的问题。馒头底部过薄。解决 *** ：用硅胶屉布蒸出来的包子和馒头有底部开裂的现象，尤其是用蒸箱蒸制时候更为明显（用蒸笼蒸制时也有这样的情况，但不是很明显）。

3、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开。2表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂3醒的时候被风吹了，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。4面揉的不均匀，表面会有裂纹。

4、揉面的时候一定要把面揉匀，同时揉的时间要充足，要多揉几分钟，并且力道要均匀，放的水要多些，不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面，不然表皮干皱，这样就容易开裂，这时候要盖上笼布，这样做出来的馒头不开裂。

5、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母f放入量过大；火候的掌握会直接影响馒头的成型状态，如果火开过大，过猛的水蒸气会导致馒头在蒸制的过程中开裂；和面的过程中加入的水相对比较少，或发酵的时间过短。

6、揉胚后处理不当馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。

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面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

面团和的要软硬适中。蒸馒头花卷不想败在发面这一步，就得和好面团。面团和的不能太硬，如果太硬，不利于发面，也不能和的太软，如果太软，不利于成型。

蒸馒头开裂的原因有，一是活的面团硬，水放少了。对于这个问题，我觉得是配方配比的问题，可以多放一些水，放水的多少要根据面粉的吃水量来决定，不是很固定，要根据经验来看。

根据题主描述说一切按照网上说的面粉和酵母粉的比例去做，但是总是发不起来，也没有蜂窝状。根据我的经验，我分析造成这种情况的原因有以下几点：检查发酵粉是否在保质期内，酵母是否生过虫。

夏日馒头用孝母容易坏怎么办?

我们在 *** 小麦粉馒头的时候，通常会使用到酵母，我们需要提前将酵母在温水当中化开，这个步骤是非常重要的，一定要使用温水，使用凉水或者热水都是不可以的。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

做馒头发酵怎么会“烂掉”呢，是发酵过劲了，有些稀了吧，不要紧。可将面团中添加少许小苏打和面粉，然后揉匀即可 *** 了。

蒸第二遍的时候馒头的皮会烂是怎么回事?有什么好的解决 ***

1、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。

2、可能是第2次蒸馒头的时候，锅里面的水放少了，导致了糊锅，因此馒头的外皮就好像焦了一样。

3、冷冻室温度过高时，馒头皮中的水分会流失，导致馒头皮变得发干或者变硬。蒸笼中的水分被蒸发出来，导致蒸笼上的水分迅速减少，使得馒头皮没有足够的水分和热量，导致馒头皮容易塌陷。

4、蒸馒头每次蒸好后会裂开，我认为是你是二次醒发的时间不够造成的，两次发酵是馒头光滑的秘诀。蒸馒头和面，至少要醒发两次面，每次都要把面团揉光滑，在醒发时上面团上盖湿布或保鲜膜以免水分蒸发过多表皮干燥。

馒头在短时间老是馊掉怎么办,有没有什么办法能放常温又不会坏的法子

1、将吃不完的馒头放在通风的地方自然风干，没有水分的馒头一般放的时间就会长点。吃的时候，蒸一下就能直接吃。或者把馒头装在塑料袋里，口扎紧，放在水里可保鲜两天。其实不管有没有冰箱，馒头都不适合放在冰箱里保存。

2、：需要把蒸出来的馒头放凉，不要有热气。2：用保鲜膜把需要保存的馒头一个一个全部都给包裹好，包严实，不能有露出的.地方。

3、我们先把馒头装入保鲜袋，然后把袋子中的空气挤出去，最后放进冰箱的冷冻室中进行保存即可。冰箱冷冻柜的温度低很多，低温环境有利于馒头含有水分的保持，而且还能防止细菌的滋生，更大程度的对馒头进行保质保鲜。

4、可以放在冰箱的冷冻室冻起来，自己做的馒头也可以放几天不会馊的啊。做出来的馒头就不会发酸了。大批量制做，没有酸味就赶快吃吧。没有冰箱就用上面的办法，怎么都不出效果的！应该从源头找答案的。

5、不过，在吃的时间更好是提前半小时把它拿出来解冻，然后再用蒸锅把它热透就可以了。

6、馒头在常温下保存，一定要避免风干，不能被阳光直射，不然馒头里面的水分会流失，馒头里面就会变得很干，只是保存得很好没有坏掉，但是，再去吃的时候会很干很硬，味道和口感都不好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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