馒头怎么蒸得像面包片呢像面包一样松软的馒头配方怎么做
馒头怎么蒸得像面包片呢像面包一样松软的馒头配方怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸得像面包片呢像面包一样松软的馒头配方怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备好原料做馒头的原料很简单，只需要面粉、酵母、水和少量的食盐。其中，面粉的品质对馒头的口感非常重要，所以*选用高筋面粉或者特制的馒头粉。揉面将面粉与水按2：1的比例混合，搅拌均匀后揉面。
2、选用优质面粉：选择富含蛋白质和面筋的优质面粉，如高筋面粉或特精粉。这些面粉具有更好的面筋性能，有助于馒头保持松软。准备酵母：使用新鲜酵母或干酵母，按照包装上的说明正确使用。
3、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量制作方法：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。
4、小提示：醒面的情况下用温开水，能够推动面团发醇。醒面的情况下添加适量白砂糖，不但能够提升馒头甘甜的味道，一起也可以推动发酵菌发醇呢。
5、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
6、材料：面粉500g清水250g酵母6g白糖适量步骤：准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。分别装在各自容器内，等待使用。将白糖和酵母混合搅拌均匀后，再放入面粉的大盘里，然后倒入清水，不停的搅拌成絮状。
用酵母粉发面，可以加白糖，白糖促进酵母发酵，所以加了白糖馒头蒸熟了以后像面包。
面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。
也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。
酵母的量在做馒头的时候，酵母是我们一定会要使用上的东西，面点师傅告诉我们，虽然说现在很多文章都告诉我们有很多可以替代酵母的东西，但实际上他们真正做馒头的时候，还是离不开酵母。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
我做的馒头又泡又软，我琢磨了很久才达到这水平的，方法其实很简单，加泡打粉、小苏打，如果想要冷馒头也软的话，加上面包改良剂。这些添加剂的比例为1/100，再有，发面要有2次发面的程序。
这是因为蒸馒头或烤面包之前，生面团中揉入酵母才会有的。酵母菌使面团里的糖类分解，从而获得养料和能源，排出二氧化碳。大量二氧化碳气体在面团内部聚集。当蒸烤时，由于温度上什，二氧化碳急剧膨胀，使面包或馒头疏松多孔。
就好比咱们现在为了让他早点把面发起来，而用的酵母是一样的作用。只是酵母呢，是一种菌。它是简单的，这种发酵的方法。他并没有这种老面头做出来的面好吃。
1、酵母：酵母是一种微生物，能够通过发酵产生二氧化碳气体，使面团在烘烤时膨胀和松软。糖：糖可以提供甜味，同时也能促进酵母的发酵作用，使馒头更加松软。
2、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
3、步骤一提前准备整洁的洗脸盆，放进适量酵母菌，倒进适量温开水，拌和一下，直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖，一边倒一边搅匀，直至搅拌成絮状物，揉成光洁的面团。
4、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
