干鱿鱼肉丸子的做法客家肉丸配方

今天阿莫来给大家分享一些关于干鱿鱼肉丸子的做法客家肉丸配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、猪花脊肉或髻顶尖、木薯粉、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白(葱花)、干鱿鱼、虾米、料酒等。客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。

2、首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。一齐搞拌最后再加入生粉（更好是番薯粉）一斤肉约5~2两粉。

3、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

4、刚出锅的猪肉丸，可煮汤、可炸、可煲，要原汁的客家风味的就煮汤了。丸子蘸以蒜蓉辣酱食用风味更佳。

客家肉丸子的 *** ***

瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起。

猪花脊肉或髻顶尖、木薯粉、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白(葱花)、干鱿鱼、虾米、料酒等。客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。

在肉碎里加入适量盐，蒜蓉，香菇，最后加木薯粉。（也可以加点鸡精）用手抓均匀，在碗里将肉摔几下，口感会更好。第四步准备油锅！放稍℡☎联系：多点点油，要煎丸子。

鱿鱼做的火锅丸子的做法

推荐一种做法：火锅鱿鱼丸：准备二条鱿鱼，面粉500克，色拉油一桶，味精一包，香油一瓶，盐一包，辣椒粉一瓶，生粉一包，嫩肉粉，山药。

将洗净的花菜切成小块。2洗好去皮的南瓜切成小块。3洗净的洋葱切丝，再切成粒，剁成末。4处理干净的鱿鱼切条，再切粒，剁成泥状。5锅中注水烧开，加少许盐、食用油、鸡粉，放入花菜，焯煮1分30秒至熟。

做法：青笋、水面筋、鱿鱼和千张，全部切成长段。火锅丸子和鱿鱼，提前用水焯熟，捞出，用冷水冰起来。炒锅加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。下入大虾煸炒变色。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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