馒头蒸后变结实怎么办呢馒头蒸出来是硬的怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸后变结实怎么办呢馒头蒸出来是硬的怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。

2、和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、蒸馒头比较硬有可能是和面的时候水放多了，建议在和面时保证水和面粉的比例，不小心加水过多，可以放一些面粉进行中和。另外要是发酵时间过长，也会导致蒸出来的馒头比较硬，就算在夏天用冷水和面，最多也不能超过6小时。

为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?

馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。

馒头蒸熟后不柔软有弹性，主要是因为发酵不够。虽然在蒸制过程中有一定的膨胀，但只要发酵不足，内部组织的支撑力就不够，所以会导致馒头不软有弹性。这时，需要对馒头进行两次醒发。馒头的胚胎已经膨胀到5倍左右。

为什么自己在家蒸出来的馒头像石头一样硬邦邦的呢?

馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。

做出来的馒头是硬的原因是没醒好面，醒坯时间过短，揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。

这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

即使蒸熟也会像一块石头。馒头是中国传统面食之一，发酵成圆形后蒸熟食用，是中国人的日常主食之一。那么，为什么蒸出来的馒头不软呢？馒头蒸熟后不柔软有弹性，主要是因为发酵不够。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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