蒸馒头如何蒸出来香又甜呢 (蒸馒头怎么有香味)
蒸馒头如何蒸出来香又甜呢 (蒸馒头怎么有香味)
1、步骤一提前准备整洁的洗脸盆，放进适量酵母菌，倒进适量温开水，拌和一下，直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖，一边倒一边搅匀，直至搅拌成絮状物，揉成光洁的面团。
1、第三点，须经两次醒发。馒头剂子被均匀地摆放在笼屉后，要逐层在热锅上加热，再叠加起静置20分钟左右(之一次醒发)，打开笼盖会发现馒头剂子变大变软，且用手背轻弹时有弹性。
2、前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
3、看又白又大的大馒头就蒸好了，中间的组织非常的棒，吃上去有淡淡的香甜味道。暖心小贴士：酒酿尽量取用较干的部分。酸牛奶是很好的面粉改良剂，有了它的加入也可以加快发酵面粉还有奶香味。蒸馒头是要开水上锅。
4、选好的馒头，选馒头 *** ：优质馒头的表皮呈乳黄色，表皮要很光亮。如果出现黄斑，就有不良成分在里面。面粉好的馒头，用手捏一下会恢复原状。
5、要想吃到真正有全麦香味，有劲道的馒头，就必须保证用纯老面做发面的酵头，并不添加诸如猪肉、盐等物品，而唯一的食品添加剂就是纯碱，也就是说馒头的成分只有面粉、水和纯碱。
6、很好做的，就是有点费劲。自己到市场上买点麦子，淘洗好，晾干，磨成面，和点面发发，发好后当引子，用引子和面，揉面的时候多揉一会，蒸出来的馒头香气扑鼻令人食欲大增。
1、馒头松软又好吃的 *** ：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。
2、发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。
3、揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。要发2次面，头次发好的面反复揉匀，排出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。
1、那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。
2、亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。
3、因为面团酒味过于浓烈，闻起来就会特别酸，所以发酵时间过长，发面就会发酸。
4、面粉自身的香味。面粉是由小麦经过加工而成的，小麦是一种禾本植物，有一股清新的麦香味，饼干是由小麦粉加工而成，所以小麦经过加工的面粉自然有一股香味，包子馒头也有一股香味。
5、不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。
6、面发得非常好、为啥蒸的时候有股酸味出来？出现这个情况，主要考虑“发酵过头”这个原因，下面是原理方面的分析：这个情况在夏季更为常见，夏季室温高，酵母更为活跃。
1、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。
2、将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。
3、接着加入面碱和酵母粉搅拌均匀，然后把它们倒进蒸馒头的面里边揉好就可以了。蒸馒头的时候加入白醋，这样蒸出的馒头就会非常蓬松暄软，比外面卖的都好吃。
4、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
5、(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
