用茄子怎么做丸子(正宗茄子肉丸子的做法)

用茄子怎么做丸子

用料：面粉一碗、鸡蛋两个、盐一小勺、茄子三个小茄子、十三香，胡椒粉，鸡精，各少许。喜欢孜然味的也可以放点孜然。三个茄子去皮，切成四方形的小丁，也可以切成长条。（茄子也可以不去皮，去了皮好挂糊）。

茄子丸子怎么炸好吃

1、五成油温，用勺子沾一下油，这样茄子糊糊不沾勺子，小火慢炸。炸到金黄捞出控油。

2、(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。

3、锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至金黄色捞出。2茄子块裹上薄薄一层生粉。腌制的肉馅用汤匙挖成小球状肉丸，均匀的裹上一层淀粉。入7成热油锅炸至金黄色捞出备用。

4、第十步：把夹好肉馅的茄子轻轻按压，让肉馅和茄片贴合，然后在茄子两面和四周都裹上一层薄薄的面粉，这样防止一会炸制过程中馅料漏出来。第十一步：把夹好肉馅的茄盒放在刚才调好的面糊中，让茄盒表面均匀的裹满面糊。

5、炸茄子肉丸子的情况下务必要把握好在其中的熟度问题，不一定要应用火灾去炸的，能够应用低火的，那样会更好的。(1)将四季豆厚厚的地削掉蓝紫色的皮，留有皮备用。

6、茄子洗干净后去头尾切丁备用。奶锅内倒入二分之三的热水煮沸后加入25g食盐调味后加入茄子丁开始煮几分钟。煮好后把茄子捞出于滤网中挤压去水后倒入一个容器中。

柿子椒茄子炒肉丸子的做法,柿子椒茄子炒肉丸子怎么做

*** /步骤 丸子，茄子和柿子椒切块。热锅里放油，放茄子块，煸软。放蒜片。放丸子。放生抽，放柿子椒。最后放盐。出锅。END 注意事项 煸茄子一定要煸透才好吃。

茄子切块，肉切丝，葱姜切末，蒜切片，青椒切丝，干辣椒切段。油热下肉，炒至变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入酱油后翻炒一下。

锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。

茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。

茄子猪肉馅的更佳做法

1、食材：茄子2根、猪肉150克、水饺皮250克、盐适量、十三香适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、葱2根、蒜头4瓣、面粉适量、香菜适量。将紫茄子削皮，切成小丁。然后加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

2、猪肉茄子馅饺子的做法如下：主料：中筋面粉、猪肉、茄子。辅料：温水、盐、大葱、生姜、料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉、玉米油、芝麻香油。

3、首先要将茄子切成一定大小的块，并在表面撒上一些盐，去除多余的水分，保证炸出的茄子外酥里嫩，内部绵软。接着将猪肉切成末，加入葱姜蒜等辅料，经过适当的烹煮和烘烤，最后与茄子搭配，香味四溢，口感美妙。

4、肉丸茄子煲的做法步骤 主料：长茄子、猪肉馅辅料：红辣椒、香葱、姜、大蒜调味：生抽、香油、胡椒粉、盐、鸡粉、料酒、高汤、水淀粉、生粉。 葱洗净切末；姜切末；红辣椒切丝备用。

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