干炸肉丸子的 *** *** (干炸大肉丸子的做法视频)

干炸肉丸子的 *** ***

1、肉馅：约500克（根据人数可适量调整）。 洋葱：1个。 鸡蛋：1个。 面粉：适量。 面包糠：适量。 盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、五香粉等调味料。 *** *** 将洋葱切成葱花。

干炸肉丸子怎么酥脆窍门

技巧1炸丸子的选材也是很重要的，更好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。

炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

结语 想要丸子更加酥脆的秘诀，就是炸丸子的时候火不能太大，太大的火只会让丸子外表熟，但是里面还是生的，所以保持5成的有温热就行，丸子炸好之后再复炸一遍，才会更香更脆。

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1、做法：将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出。

2、肉馅：约500克（根据人数可适量调整）。 洋葱：1个。 鸡蛋：1个。 面粉：适量。 面包糠：适量。 盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、五香粉等调味料。 *** *** 将洋葱切成葱花。

3、盘中抹油，挤成丸子备用。12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。

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