冷冻了的面粉还能蒸馒头吗 (冻在冰箱的面怎么再蒸馒头)
冷冻了的面粉还能蒸馒头吗 (冻在冰箱的面怎么再蒸馒头)
发面团冻了可以蒸馒头**。具体的制作步骤如下：首先将冻过的面团解冻。接着，准备面粉600克，牛奶500毫升，糖50克，泡打粉三把。将1/3的牛奶用微波炉加热到以手温的温度一样，将泡打粉溶解到其中备用。
老面是不能放冰箱的，时间长了，里面的酵母菌都死掉了，也就不管用了。老面从古代起就没有放冰箱过，都是在相对干燥的地方保存。
不能用了，因为错过*发酵温度，冷藏时酵母菌已死了。
应该是不能用了，时间太久了，我们都是当天做，当天就要用完的。
放一个月左右，只要不变质就可以用。下次放面时将老面再放一些面粉就可直接发面。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。将老面放冷藏会变质，那么就不能再用了。
以放一个月左右，只要不变质就可以用。老面的意思就经过长时间发酵过的面团，它里面含有酵母菌，可以把面团发酵，让面团产生气孔，才会有松软的馒头出来。
1、但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
2、盖上保鲜膜，将面团放入冰箱冷藏室中，发酵6-7小时。 取出面团，稍微回温后移至案板上，揉搓一会，整理成长条状，用刀切成小段，稍微整理成馒头胚子。
3、准备一碗白开水，把冷冻的馒头在白开水里浸一下，然后放入微波炉，高火加热2分钟就OK了，加热后的馒头就像刚买的时候一样松软。如果是蒸锅方法如下：先用武火把水烧开，记住要打开锅盖烧水，这样蒸出的馒头不水。
4、用微波炉蒸，将冷冻的馒头放入饮用水中浸泡一下，在放入微波炉高火加热两分钟即可。蒸好的馒头，口感松软可口。若是冷馒头，则不用浸泡，直接将其放入微波炉加热即可。将馒头放入蒸格上，镉水蒸热即可。
5、速冻馒头的食用方法如下：蒸：锅内水沸腾后，打开馒头的外包装，并不需要解冻，直接中火蒸8-10分钟即可食用。
6、想做馒头用的都是发面，一不小心放多了碱，蒸出来的馒头颜色变黄，碱异味太刺鼻，还可以在蒸过馒头的水中添加白米醋60mL上下，随后放进去再蒸10-15min，馒头就可以再次泛白，且去碱味。
1、将面粉和干酵母混合均匀，加入适量的水，揉成面团。注意掌握好水的用量，不要太多或太少。将揉好的面团放入一个干净的大碗或盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱内发酵。一般情况下，放入冰箱内约需要3-4小时左右。
2、冰箱冷藏发面方法：第一步，把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。
3、步骤六：等馒头生胚增大一倍左右，开水上锅，视馒头大小大火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。
4、一般来说，冰箱的冷藏层的温度在5-7摄氏度，这个温度不至于让酵母彻底失去活性，也会让酵母缓慢的发酵，经过这样长时间发酵做出来的馒头松软香甜更好吃。
1、不行。面团发酵时间过长，做出的镘头口感会变差，而且还会变酸。发酵的*环境温度在30-35度之间，*别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
2、发面可以放冰箱第二天用吗 头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的。
3、晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
4、馒头做好了可以第二天蒸吗 可以晚上做馒头，早上再蒸馒头。考虑能不能把馒头坯子发酵一整晚，无非是担心发酵太久，馒头太酸，但控制好酵母粉用量和发酵温度就没问题。
5、晚上把加了酵母粉的面团用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏到第二天，就叫冷藏发酵。冷藏发酵在面包烘焙中应用广泛，其实冷藏发酵也适用家常包子、馒头、发面饼和油条。
6、不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。馒头的做法：材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克 做法 酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。白糖80克加温水100克溶化。
将面粉和干酵母混合均匀，加入适量的水，揉成面团。注意掌握好水的用量，不要太多或太少。将揉好的面团放入一个干净的大碗或盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱内发酵。一般情况下，放入冰箱内约需要3-4小时左右。
把面团分成若干个剂子，做成花卷或者馒头，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，上锅蒸熟即可。另外一种方法，就是在晚上就把面点发酵做成面坯，盖上保鲜膜，放入冰箱。
一斤面粉放5g酵母，10g白糖。将酵母放30度左右的温水里搅拌均匀。兑酵母水时可以先少加一点水，后期不够再加水（一般面粉和水的比例6：4，具体还是要根据你做的面食来调解水的比例）。
步骤六：等馒头生胚增大一倍左右，开水上锅，视馒头大小大火蒸十五至二十分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。
从冰箱中取出老面，提前用清水泡开，并准备好面粉。 将泡稀的老面连同水一起放入面粉中，加入1克碱。 多次少量的慢慢加水，用手将面粉揉成光滑且软硬适中的面团。
