秋天用发酵粉蒸馒头,面多长时间可以发好 (秋天蒸馒头怎么没有夏天)

秋天用发酵粉蒸馒头,面多长时间可以发好?

1、酵母发面蒸馒头需要多长时间 一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。

怎么蒸馒头?怎样蒸出来的馒头又香又虚?不同季节的蒸发有什么区别?

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

我家的蒸锅比较小，蒸了7个馒头，有点儿挤哈。估计蒸5个合适，不易粘连。由于购买的面粉不一样，蒸锅的大小不一样，馒头的个头大小不一样，都可能影响馒头的蒸 *** 况，下次再蒸会整理出自己需要的分量和时间。

蒸馒头时在面粉里放一点盐水。这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。用开水蒸馒头不好。因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

一年四季蒸馒头面粉酵母水之间的比例有什么变化,具体地比例

1、在春秋季的时候，相比酵母的更佳繁殖温度要低一些，在这个基础上，应该为面粉、温水、酵母为200：110：3，之所以要加水是因为水有助发酵。

2、 *** 馒头时，有一个参考比例，酵母与面粉的比例为1：100。用温水融化酵母，记住温水，热水会杀死酵母。在面粉中加入酵母水，加入时揉搓，柔软至蓬松，然后加入温水，或加入时揉搓。用手搅拌面团。

3、蒸馒头的水、面粉和酵母粉的比例是非常重要的，它会直接影响到馒头的口感和营养价值。一般来说，蒸馒头时的水、面粉和酵母粉的比例是1：2：0.01左右，也就是说，每100克面粉需要加入0.01克酵母粉。

4、在做馒头的时候，面粉与酵母的比例是100：1，面粉与水的比例则是2：1。

为什么秋天蒸馒头会馊呢

粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。此外，有些不合格的馒头添加了明胶等成分，会引起酸味。

另外，你没有说清楚是用的什么发酵面团导致面团发馊。再有就是，是面团发酵的酸味还是坏了的馊味？若是正常面团发酵形成的酸味，可向面团里加揉一定量的碱水，便可以去掉面团的酸味，蒸制出的馒头就不会有酸味了。

可能是气温太高，并且没放在冰箱里。馒头，是北方特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

因为馒头表面水分过多，放置地方温度较高。蒸好馒头放通风处晾凉表面水分挥发掉，放保鲜袋内，排净空气系紧袋口，放冰箱冷冻室或软冷冻内。

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