怎么能把馒头蒸出糊哈巴的味道(蒸馒头怎么烤焦)
怎么能把馒头蒸出糊哈巴的味道(蒸馒头怎么烤焦)
蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬。
如果你的格兰仕微波炉带有烧烤功能 ，也就是买微波炉的时候有烧烤架的 ，可以将馒头 摆在烧烤架上 ，使用微波炉的烧烤功能 ，烧烤功能 就是在微波炉里有像小太阳 的加热管一样的，就可以烤馒头 。
方法：将馒头切成4片，然后将调好的芝麻酱（加盐的）各涂抹在切好的馒头片上，只涂一面，而后放入微波炉里加热50—60秒（可以根据自己软硬的喜好掌握时间）即可。喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
做馒头首先要会发面。有面肥*（也就是事先准备好一块发面），直接用面肥加面粉加水和面。然后等面发好，（在这里给你说一下如何识别面的发酵程度：面没发起来，那是时间不够。
用微波炉烤馒头片 材料：馒头（1个）、芝麻酱、细盐。方法：将馒头切成4片，然后将调好的芝麻酱（加盐的）各涂抹在切好的馒头片上，只涂一面，而后放入微波炉里加热50—60秒（可以根据自己软硬的喜好掌握时间）即可。
制形： 把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。
制形：最简单的方法就是揉成一个长条，用刀切。
下面介绍一下北方馒头的做法和步骤：馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下面分步骤介绍。
对入面碱或者小苏打，去除酸味，揉匀下剂搓圆，略饧上屉蒸制15——20分钟技熟。特点：喧软洁白，甜润适口。方法二是现在北方馒头坊经常使用的方法之一，号称使面碱的面头，满足人们对面碱馒头的嗜好。
用料：面粉600克（400+200）、酵母5克、紫薯300克、温水适量、白糖少许。酵母用温水化开，添加少许糖促进生长，备用。紫薯蒸熟去皮，跳出有筋的部分，压成顺滑的泥，喜欢吃甜的可以放点赤藓糖醇或糖。
蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。
1、备好食材。馒头起片大概3厘米厚，杏鲍菇切片。锅中刷一层油把馒头片放入小火烤一面。像这样烤到金色即可。锅中倒油炒大葱。加入番茄炒加盐鸡精或鸡粉。炒好的番茄酱。
2、馒头切片。撒上适量盐、花椒粉。刷上蛋液，撒上芝麻，放到滴入熟花生油的烤盘里，然后再放入预热好的烤箱里，210度10分钟。【小贴士】：馒头要用凉的，这样好切片，也容易烤的酥脆。
3、取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。电烤箱的功能 上火、下火既能分别单独开也能同时开。
4、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水2揉成光滑的面团3分成大小均匀的剂子4做成馒头形状放在烤盘里5放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可6发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。
5、烤箱温度150度15分钟即可。烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。馒头，是历史悠久的主食品，也是北方地区常用的主食品，经过面团发酵蒸制而成。
6、方法/步骤：用的老面馒头，老面馒头更劲道，切成片后不会软塌塌。再准备鸡蛋和面粉，鸡蛋打散和面粉搅拌一起，放入盐，油，搅拌均匀。再把馒头片切成一片片，厚薄随你喜欢，没有太多要求。
1、控制蒸馒头的时间和火候：蒸煮的时间一般需要十五到二十分钟，火候要用中火，不要过大或过小。过大容易使馒头表面烤焦，过小则容易导致馒头内部不熟。蒸馒头的注意事项 首先要选用优质的面粉。
2、用温水把发酵粉泡开，在和面，和好面后等发酵了再揉馒头上笼，可先把揉好的馒头放一会儿再蒸，或先用小火烧，让锅慢慢开，这个过程中馒头再发发，蒸出的馒头就很好。
3、但是出来的时候 料是糊的。用大火，速度翻面，这个时候眼睛一定要跟上，一眼之间就可能糊。建议是焦黄的时候出来。如果是想再好吃点，出炉后速度刷上酱：建议用番茄酱跟海鲜酱兑，口味跟造价自己调整，建议加点白糖进去。
4、剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
5、如果蒸锅里的水分充足，时间充足，蒸出的馒头会又大又圆又蓬松，集成灶最上面的一层馒头焦黄是因为蒸锅里的水过少，由于水蒸气不够，在热力的作用下，馒头表面就会被烤焦。集成灶蒸馒头为什么发干。
6、使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒25亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转，在这过程中，食物中的水分会丧失，也就会产生像您说的那种结果了。如果有光波加热功能，食物就不会烤焦了。
因为老面是上次蒸馒头留下的一块面团做为下次发面时的发酵物。这是一种传统的发面法，在发酵过程中会产生乳酸菌等酸性物质。只有在面团中加入纯碱，发生了中和反应，才会消除酸味。
剩的馒头再蒸，以后就像烤焦了一样，那是在面粉货的时候放了其他的物质。
馒头的这种现象，是因为在制作馒头的时候用的食用碱或是小苏打没有揉匀造成的。
馒头二次加热变褐色，是因为面发好后，加食用碱时没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，所以买的时候看不见。碱面馒头做法介绍 今天多和点面，大碗里加2斤面粉，2小勺糖。
