海鲜馒头怎么蒸好吃蒸海鲜究竟是是冷水下锅还是热水下锅呢
海鲜馒头怎么蒸好吃蒸海鲜究竟是是冷水下锅还是热水下锅呢
今天阿莫来给大家分享一些关于海鲜馒头怎么蒸好吃蒸海鲜究竟是是冷水下锅还是热水下锅呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、取决于海鲜品种。蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化，导致表皮变质，反而影响口感。
2、蒸海鲜是冷水。在蒸的时候要注意冷水下锅，因为若是沸水下锅会使虾肉中的蛋白质迅速凝固，不仅丢失了营养，虾肉还会黏在虾壳上，表面看上去就脏脏的，吃起来也会有很重的腥味。
3、蒸海鲜是冷水下锅。蒸一盘小海鲜的做法：用料：虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒、姜、蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油、豆腐皮卷、葱姜切丝，蒜切片，部分蒜切蒜末，红椒切末。葱切葱花。
4、蒸海虾，也需要冷水进锅蒸。如果用开水进锅，虾肉中的蛋白质会迅速凝固，虾肉会粘在外壳上，吃的时候，不易剥出肉肉。在餐厅吃虾，很容易剥下壳的原因，就是因为餐厅是冷水下锅蒸，而我们恰巧是做反了。
之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟。蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。
一般室温下醒面15-20分钟就可以了。将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开*火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。
之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
蒸馒头要这样发面：准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。
之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
不要直接和成面团，加入一些猪油，一斤面加20克就行了，这样馒头会更加膨松柔软，香甜可口。然后和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，最多1小时就发酵好了，里面充满了蜂窝，蒸出来的馒头才松软。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。
然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。
第5步：取一个面剂子，使劲揉搓，直至表面光滑成为馒头状，盖上笼布进行二次醒发，大约需要15-20分钟。二次发酵特别关键，很多人蒸的馒头不够宣软好吃，主要是因为少了这关键的一步。
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。
2、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头*用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
3、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右，关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。
4、问题一：怎样做馒头又软又好吃怎么做馒头又大又白又好吃如何做好馒头，这里面也有不少学问。-做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。-蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
5、但不是每个人都能蒸出好吃的馒头的，下面就来聊聊怎么蒸出好吃的馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
