山野菜肉丸子的做法,野菜怎么个吃法?
山野菜肉丸子的做法,野菜怎么个吃法?
荠菜炒年糕 有人说，荠菜肉丝冬笋炒年糕，吃了*停不下来，又鲜又香。材料：荠菜100克，春笋270克，年糕150克，肥猪肉片40克，葱1小段，姜2片，蚝油3大勺。
1、各种野菜的吃法：野荠菜 荠菜豆腐羹：嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克、水发蘑菇25克、熟竹笋25克、水面筋50克、精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油各适量。
2、凉拌。已知无毒并具有柔嫩组织的野菜，例如马齿苋、巨荚菜等，将野菜用开水烫或煮开三五分钟后，将菜捞出，挤出汁液后，加入调味料凉拌吃。这样的吃法可以除去一些不良的苦涩味，并且对营养素的损失也影响不很大。
3、山野菜一般直接焯一下水蘸酱吃，或是做炝拌菜吃也可以把山野菜用盐腌制好吃的时候直接拿出来炒肉吃还可以用山野菜包饺子吃。
4、野菜是一种营养元素很高的食物，野菜的吃法有凉拌，这也是最简单的一种制作方法，生活当中的马齿苋就是用这种方法制作而成。准备材料：野菜一斤、小米椒三到五颗、葱、姜、蒜少许。
5、吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。
6、马齿苋 又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
1、蒜薹炒肉 蒜薹是一种非常常见的山野菜，它有着浓郁的蒜香味道，非常适合用来炒菜。下面是蒜薹炒肉的做法：材料：蒜薹、瘦肉、盐、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉、清水。
2、荠菜的做法食材的准备。食材一般包括新鲜的荠菜、鸡蛋、饺子皮、盐等。制作过程。首先把荠菜清洗干净，因为荠菜比较矮小，所以底下部分很容易占满泥土。
3、凉拌荠菜的做法 材料：荠菜、胡萝卜 调料：酱油盐味精淀粉香油猪油 做法：将荠菜洗干净，用水绰熟。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。
4、做法：先发一块面用来做皮。饧面的时候做馅：牛肉剁碎，加葱、五香粉、酱油拌匀腌渍10分钟；野菜洗净用开水焯一下，切细碎和牛肉末在一起，加油、豆瓣酱拌匀，加盐，最后加香油拌匀。
将野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。锅入底油，小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒2分钟。下入蒜苗、红椒丝和调料大火翻匀，盛入干锅中，带火上桌即可。
广东菜野菜的做法如下：用料：新鲜枸杞叶适量、鸡蛋2个、蒜头适量。步骤：热锅凉油，烧至8成熟。倒入鸡蛋液，炒熟后盛起备用。锅中继续倒入少许油，下入蒜片。爆香蒜片后，下入枸杞叶翻炒。
锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。刺嫩芽怎样做好吃，刺嫩芽被称“野菜*”，在乡下根本都有刺嫩芽，春天采摘回来，先焯水，然后起油锅爆炒，配料：蒜米，辣椒。
车前草跟蒲公英一样，也是一种药食两用的野菜，而且，车前草的吃法也挺多，车前草的嫩叶可以用来凉拌，清炒，还有人用来包饺子。结的果穗可以煮茶喝。野菜做菜前一定要先焯一下水。
