家常牛肉丸子最正宗的做法,家常牛肉丸子怎么做好吃又简单,做法图解
家常牛肉丸子最正宗的做法,家常牛肉丸子怎么做好吃又简单,做法图解
牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。花椒热水煮开，五十克左右，放盐。破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。打好的肉泥。
准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
做法步骤：第1步、牛肉5斤。第2步、只取净肉。第3步、清水反复一下。第4步、切葱姜和泡姜。第5步、取绞肉机。第6步、放入肉块和葱姜。第7步、打成肉糜。第8步、取出肉糜，放食盐。第9步、放味精。
家常牛肉丸的做法一 瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁 10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
牛肉丸的家常做法 食材：牛肉500克，鸡蛋 做法 步骤买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。
步骤：准备好材料。将牛肉剁碎。然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。启动料理机搅打。料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。加入少许油继续搅打。
步骤：牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
牛肉丸子的做法 原料：牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。做法步骤：第1步、牛肉5斤。第2步、只取净肉。第3步、清水反复一下。第4步、切葱姜和泡姜。第5步、取绞肉机。
先将牛肉用机器搅成牛肉泥，然后将葱洗干净了，一部分切成段，一部分切成葱花，将姜切成姜末，将5克的湿淀粉用水调成12克湿淀粉。
加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜，放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆。笋肉切成丝。
油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒。2 翻炒一下之后马上捞出装盘备用。3 放芹菜和西红柿下去翻炒。4 盖上盖子焖一下。5 放点盐下去调味。6 色香味俱全的牛肉丸炒香芹出锅了。
【芹菜爆炒牛肉丸】香辣版 食材：牛肉丸、芹菜。调料：小米辣、油、生抽、蚝油、辣椒面、蒜头。做法：热油牛肉丸炒香后盛出。蒜末爆香加入小米辣、芹菜翻炒。
要想好吃，需要掌握以下几点：第一牛肉丸要挑选手工牛肉丸，紧实弹性好。第二牛肉丸切片要切的很薄，容易炒熟，牛肉丸才香。第三新鲜的辣椒选择青辣椒、红辣椒，颜色丰富，增加食欲。
牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。
1、首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
2、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3、用搅拌机搅拌 20～30分钟 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
4、步骤：牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
自制牛肉丸 材料 鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。
这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
牛肉丸的做法篇一： 食材准备 牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。
