蒸馒头用和面机怎么和面,和面机和面要和多久
蒸馒头用和面机怎么和面,和面机和面要和多久
先把发好的面倒入和面机然后加碱面。二次发酵。
和面机和面，面团要发酵好了以后才可以做馒头，一般温度适宜的情况下是1到2个小时左右。
分钟。50斤和面机，马力大工作效率高10分钟就可以看到面已成团且表面光滑。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。
一般在15分钟左右就可以的。和面时间的长短需要看机器的功率和面机绞杠形状的力度。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。
到10分钟。新麦品牌的和面机只需要运转6到10分钟，面团和好以后停机后，把箱斗反过来固定好以后把顺开关打开即可。新麦是制造烘焙用设备较为完整的公司之一，专业生产搅拌机、打蛋机、分割机、滚圆机、整形机等。
厨师机和面通常需要15分钟左右的时间。食材清单：面粉500克、鸡蛋1个、水160克。
大概 是要和面12分钟左右。看您要做什么面了，还有面的筋度要求。以及和面机用的品牌。我亲戚用的是赛思达的和面机，他一般和面就是十来分钟，不过是做面包了。
一般十公斤以上就可以用和面机和面了，当然这也要看你使用的和面机*和面量是多少，*不少比*和面量低很多。和面机虽然不能实现百分百”三光“，但也差不多了。
使用前先将和面机清洗干净，放入适当面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，检查设备配置安全后再通电。
接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。
使用和面机前将和面机清洗干净，然后放入适当的面粉和水，注意水和面都不要过量，以免损坏和面机机器。在水和面放好之后关上档板，检查设备配置安全后再通电。
（1）用料：中筋面粉300克、鸡蛋2个、奶粉30g、盐2g、水160g、酵母5g、中筋面粉（二次和面用）100克 （2）水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起放入和面机，用勺子搅拌均匀。
和面机使用说明：接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在顺上，搅拌器开始正转。
用料：面粉500g，水220g（大约量，根据面粉吸水量不同而不同，所以不要一下全放进去，放差不多搅搅看，再放），安琪酵母5-10g，一点儿糖一点儿盐。和匀，有劲可以多揉会，揉得越长时间，越好吃。
准备小麦粉500克，打入一个常温蛋清备用。温水250毫升30度左右，加入酵母粉五克白糖五克搅拌均匀。酵母先用温水化开，这样可以更好的发酵，再滴入几滴白醋。然后分次少量慢慢加入到面粉里，边倒边搅搅拌成絮状。
和面方法之一：手抄拌法 这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团，更适用于饭店操作。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。往小洞里倒入适量的清水。
醒发15分钟后继续揉面，会发现面更好揉了，再揉个五六分钟就能达到光滑均匀的效果啦，在揉面步骤中要是太干了就把手打湿一下继续揉。
制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，*用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。
制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。若发的过大，面皮开裂且有酸味，那就是发过了。发面最适宜的温度是27～30度。
制作步骤： 将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。 将搅拌好的酵母水倒入和面机，再倒入面粉和盐，启动和面模式30分钟。 和面程序结束后，会揉成光滑的面团。
1、将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。 将搅拌好的酵母水倒入和面机中，再倒入面粉和盐，启动和面模式，进行搅拌，直到形成光滑面团，时长约为30分钟。
2、和面机和面，面团要发酵好了以后才可以做馒头，一般温度适宜的情况下是1到2个小时左右。
3、家用的小型压面机不要用。一般做面，用压面机好些，4，5次，只要面片成型就可以做面了。自己和面做馒头很快的，现在有现成的泡大粉，加进去，10分钟左右就好了。
4、对于蒸馒头我一般用两种方法， 第一种办法： 如果是做为早餐，我就会晚上临睡前把面和好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早晨面就已经发好了，直接取出排气就行。
5、如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。
