怎么把馒头蒸硬了呢窍门,蒸硬面馒头的诀窍

2023-10-27 19:41:39 体育知识 admin

馒头怎么蒸出来很硬

1、蒸出来的馒头硬邦邦的原因有:和面时水份有点大;面团发酵时间过长;醒坯时间过短;馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。

蒸硬面馒头的诀窍

1、开火蒸这一步就是开火蒸,慢慢加热,大火蒸30分钟,时间到后,火可以停掉,不要开盖,继续焖5分钟,这样做,一方面以防热馒头受热胀冷缩影响,馒头回缩;另一方面可以让馒头更蓬松,有嚼劲,更好吃。

2、如果酵母过多、过少都是会影响到馒头的口感,如果喜欢吃红枣馒头,也可以适当的往面当中放入一些红枣片或者是葡萄干,都可以增加馒头的风味。

3、最后结语蒸馒头记住两个小窍门,一是揉好的面团要第一次醒发,二是切好的面剂子在再次醒发,这样做出来的馒头蓬松、柔软,不回缩不软塌。

如何做出结实的大馒头

1、山东戗面馒头制作流程取一只比较大的碗,称量酵母粉12克,倒进冷水550克,混和成均匀酵母水。秋春时节采用40度温开水,夏天、冬天暖气片条件好时,全用室内温度冷水。

2、蒸制:象以上面的面粉用量做成的6个馒头,以中火蒸11分钟就够了,如果面粉用量大,时间就要长些,火不宜太大,太大馒头表面会起泡。

3、冷水下锅 很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。

4、做馒头和面时,不要放太多水,尽量少水。醒发后,它们应该坚硬而结实。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团,一边继续向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住,因此自然会分层。

5、不够结实细腻的原因是,俺实在揉不动了,勉强算得山东大馒头吧。原料:500克面粉,约250ML水,6克酵母。操作步骤:第一步:提前半小时把酵母用适量温水化开。

6、想要蒸好馒头,首先第一步肯定是要发好面。面发的松软,馒头才好胖胖的蓬起来。那么,发面之前,我们就可以在面里放上酵母,或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的,蒸出来的馒头更为好吃。

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