潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃(潮州卤鹅配什么好吃家常菜)

潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃

1、潮汕卤鹅制作步骤：1，卤鹅下锅之前，需先腌制一遍，去腥。2，把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。

关于鹅的美食

老鹅选长江边散养的为佳。此菜突出鹅肉的香味。

红烧鹅肉材料：鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。做法：鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。

功效：梅子鹅口味清香，肉质香嫩，可以促进食欲。大鹅肉烩什蔬 做法：将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。

紫苏炆鹅 材料：紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖。做法：紫苏摘下来洗净待用。鹅一块洗净，用盐和酒腌好。先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。

炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。

卤鹅怎么做才好吃?

步骤：1，锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。

步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。锅中添水，加入佐料。加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。放入鹅肉，锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉，烧至鹅肉松软即可。

首先，将鸡肉切成块状，然后将各种调味料混合后煮开，再浸泡鸡肉，让其在低温下慢慢熬制，最后即可出锅享用。制作卤鹅需要注意的是，每种调味料的用量要掌握好，*根据自己口味来酌情调整。

把做好的鹅，放到干净的盘子上，晾凉后斩件装盘。小贴士 1， 卤汁千万别倒掉！卤完鹅后，趁热，在锅中加入汆烫过的鹅肠，炸豆腐，炸猪皮，以及一切你想卤的东西，超好吃！ 正宗的潮州卤鹅必须蘸蒜蓉白醋。

卤鹅制作方法 白鹅只，鹅清理干净 鹅用沸水焯过捞出 把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

卤鹅的配料

鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。

鹅1只、南姜2-3片、沙姜粉、干辣椒、桂皮、八角、丁香、草果、甘草、香叶、小茴香、玫瑰露酒、片糖、老抽、生抽、鱼露、葱。将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉，包扎好口子，备用。光鹅洗净，剪下脚和翅膀。

配料：精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、鸡精50克。

准备原料：鹅半只（3-4人份）、酱油300-400毫升、老抽20毫升、八角5-8个、花椒20粒、香叶5-8片、大葱一棵、大蒜6瓣、生姜3片、冰糖或者红糖40克、盐适量、干辣椒 准备鹅。准备好调料如图。

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