湖南剁椒双拼鱼头的做法双拼剁椒鱼头的家常做法怎么做好吃
湖南剁椒双拼鱼头的做法双拼剁椒鱼头的家常做法怎么做好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于湖南剁椒双拼鱼头的做法双拼剁椒鱼头的家常做法怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
2、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。
3、做法剁椒鱼头请点击输入图片描述鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头鱼头铺上适量的剁椒。
4、于是我就参照别人的做法，改良下做成不辣的剁椒鱼头。为了颜色好看，经常做成双拼。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
【剁椒鱼头】用料主料鱼头一个姜末适量蒜末适量葱花适量辅料油适量盐适量料酒适量剁辣椒适量生抽适量过程：鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净。
【剁椒鱼头】是湘菜中非常出名的一道菜，以胖头鱼和剁椒为主料，配以葱姜蒜等调料，采取清蒸烹饪方式制作而成。整道菜以红色剁椒为主色调，颜色鲜亮，味道鲜香浓郁，鱼肉细腻嫩滑。
要说做剁椒鱼头我还是有点发言权的，因为这是我曾经*吃的一道菜，几乎每次去饭店都要点这个菜。后来我就亲自去学了剁椒鱼头的做法，刚开始做不好，但做过几次之后，掌握住技巧就能做好了。
剁椒鱼头的正宗做法剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜，以鱼头的鲜味和剁辣椒的香辣为一体，风味独具一格。
1、鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。
2、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。步骤step4和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step5剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。
3、宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。豆腐切片，蒜头拍扁，香葱、香芹洗净切细、生姜切片备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄，放入宽粉、姜片和蒜头。
1、做法：新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。
2、水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
3、步骤step6倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀步骤step7加一勺糖步骤step8铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可剁椒鱼头的成品图剁椒鱼头的烹饪技巧技巧tips第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。
剁椒鱼头的做法准备配料：新鲜的花鲢鱼一个处理干净，从中间劈开，不要全部切开。贺福记剁椒适量，香葱洗净后切碎，香菜切段，切蒜末姜末备用。把鱼头放入盆中，加入姜片、葱段、花椒、盐、料酒腌制二十分钟。
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step12葱花撒在鱼头上。步骤step13化开一小块猪油。步骤step14淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。
剁椒鱼头的做法一：原料：胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。剁椒鱼头的制作方法：①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
第一步：将鱼头清洗干净，用料酒以及生姜腌制半个小时，在腌制的时候，用手将料酒和生姜均匀，这样才能达到充分去腥的目的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
