蒸馒头用的酵子怎么存放发酵粉丢的酵子能用吗
蒸馒头用的酵子怎么存放发酵粉丢的酵子能用吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头用的酵子怎么存放发酵粉丢的酵子能用吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、从原理上说，是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。但*是用市场上卖的高活性干酵母来发面，这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少，杂质多、不纯。
2、可以的。发酵粉面团呈酸性，很快就会发酵致酸，可以留做老面肥以后蒸老面馒头用。
3、可以当老面，留下下一次发面使用，需要注意的是，一般酵母粉发面，发好了直接就能使用，老面头发面，会产生酸味，需要放小苏打中和。发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
1、第一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就制作好了。
2、老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法步骤1加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法步骤2倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
3、这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。
4、老面馒头的做法先将老面用水泡过混匀，放入面粉和水。待面发酵后，放入固态的糖和碱，反复揉和，加入适量的干面粉，继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。
1、可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。
2、要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
3、老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存冷冻起来*，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
4、并且没有酸味才是*状态。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
5、１.“面肥”放干净容器里２.用温水化开，静置１０分钟３.用化好的面肥浆和面４.揉成光滑的面团揉好面团后，就进入“漫长”的发酵过程。。
6、面起子放在阴凉干燥处，可以密封保存一年以上。有人把小苏打叫面起子，还有人把发面留下来的老面叫面起子，但他们都可以同样保存。如果是老面，要擀成薄片晾干，敲碎，再做包装保存。通常都以罐头瓶盖严最实用。
1、可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
2、发酵好的面团可以冷藏起来第二天继续使用。当我们遇到这种情况的时候，是可以把多余的发酵好的面团放进冰箱里面保存并在第二天继续使用的。需要注意的是，我们*将面团密封起来冷藏以免它串味。
3、可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的*环境温度在30-35度之间，*别超过40度。
4、这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏。整型好的面团冷冻保存。一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发约12-24小时约2倍大。
5、可以。一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。
6、晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。
可以。开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。
将老面酵头用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，也就是0℃以下冷冻保存。将老面酵头分成小块，在45℃左右的温度下烘干，直到含水量为6%~8%。冷却后，储存在密封的容器中。
酵母放冰箱不会被冻死。最适合存放酵母的温度是4℃左右，冰箱的冷藏层的温度一般在2-8℃，很适合存放酵母，可以存放5-7天左右，冰箱冷冻层的温度在零下18-24℃左右，虽然不是最适合存放酵母的温度，但也不会把酵母冻死。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
