米饭蒸馒头发酸怎么办馒头酸了怎么办
米饭蒸馒头发酸怎么办馒头酸了怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于米饭蒸馒头发酸怎么办馒头酸了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、加白糖：白糖可以有效的中和馒头的酸性，使味道吃起来不会那么酸，而且还可以帮助面粉的发酵，如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖，还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味，比如椰枣，根据自己的喜好来即可。
2、首先，可以把馒头放入温水中浸泡，把酸味溶解掉。接着，可以把馒头放入油锅中，加入少量的糖，用中火煎炸，让馒头变得香甜。最后，可以把馒头放入油锅中，加入少量的盐，用中火煎炸，让馒头变得香脆。
3、老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱。添加食用碱蒸出来的老面馒头松软有嚼劲，不会发酸。老面：是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
1、发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
2、但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。
3、大部分原因是因为发面时间太长，发酵过头面团变得很粘手不易操作，这样的馒头蒸出来也会产生酸味。因为馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质。
4、蒸出的馒头有酸味应该是面团发酵有点过头了，天气热如果过头就会有点别的细菌，自然就会酸，酵母的味道跟面团发酸还是有区别的。蒸馒头时，是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。
5、粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。
1、放了白醋过多有的人会在蒸馒头的时候放一些白醋，但放的时候没有把握好量，结果放多了，导致面团带有酸味，最后蒸出来的馒头也是酸馒头。
2、发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
3、馒头有酸味是什么原因第一：酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。
4、可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。
5、如果馒头是由于变质发酸，那么就不能再食用了，因为变质的馒头增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。
6、解决办法：①不用再加酵母，直接加入干面粉重新发酵面团；②按老面加纯碱的方法，加碱中和酸性。馒头发酵(即醒发)酸的原因揉胚的面团用碱不足。为了是出锅的馒头膨松酥软，胚子的醒发是不可缺少的。
如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉一下面团；也可以在将手放入碱水中，然后按揉面团就好。之后再等一段时间，再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。
发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
首先，可以把馒头放入温水中浸泡，把酸味溶解掉。接着，可以把馒头放入油锅中，加入少量的糖，用中火煎炸，让馒头变得香甜。最后，可以把馒头放入油锅中，加入少量的盐，用中火煎炸，让馒头变得香脆。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
