清蒸水果猪肉丸子的做法手打肉丸怎么做才能有弹性粘性 怎么做肉才不碎不柴

今天阿莫来给大家分享一些关于清蒸水果猪肉丸子的做法手打肉丸怎么做才能有弹性粘性 怎么做肉才不碎不柴 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。

2、加入适量淀粉：肉丸子需要加入适量的淀粉，如马铃薯淀粉、玉米淀粉等，以增加粘性和口感。注意搅拌均匀：加入调味料和淀粉后，应该充分搅拌均匀，以保证肉丸子口感和风味均匀。

3、顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌到肉浆浓稠，把肉浆放进冰箱冷藏一个小时，冷藏后拿出来，用手打一会。丸子就比较有弹性了。把肉丸放进有温水的锅里，用老虎的下巴挤出来。

怎样做出又圆又好看的肉丸子

先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。

鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀。用筷子顺一个方向搅，打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫)。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

先准备做这个青菜肉丸的主要食材，猪肉一块，青菜一小把，杏鲍菇一根。然后咱们再准备料头，生姜一块，小葱一根，鸡蛋一个，玉米淀粉适量。最后咱们来准备调味料，食用盐适量，鸡精适量，香油适量。

*是凉水。肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

家庭猪肉丸子的做法大全

家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

丸子炖熟后捞出放油菜上面步骤step14炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠步骤step15浇在丸子上面即可。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。

萍乡油炸猪肉丸子主料：肥瘦猪肉700克配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

做肉丸方法

1、目录方法1：肉丸制作在操作台上铺上烤盘纸。将肉馅、面包屑、鸡蛋和调味料混放于一个大碗中，用手或木匙混合均匀。制成1英寸（5厘米）大小的球。方法2：烤箱烘烤肉丸预热烤箱至350华氏度（175摄氏度）。

2、肉丸子的做法首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。

4、做肉丸的`正确配方2自制猪肉丸子的做法葱姜末切成沫。把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。花椒煮成花椒水。把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。

猪肉丸子正宗做法

1、家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

2、猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

3、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

4、在肉馅中加入适量的味精，五香粉，盐和玉米粉拌匀；将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可。小贴士蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好。

清蒸肉丸的做法

豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟。取出，把盘子中的水倒入锅中。勾入适量的水淀粉。1把水淀粉倒入蒸好的丸子中。1清蒸豆腐丸子就做好了。

隔水蒸25分钟左右。出锅后，淋上芡汁（做法：少量水、酱油、水淀粉勾成芡汁），用枸杞装饰一下，撒上葱花即可。

步骤1准备食材：五花肉200克、新鲜香菇30克、胡萝卜30克、盐1茶匙、耗油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、淀粉20克、小葱1根。步骤2五花肉洗净切片再剁成泥。步骤3香菇切碎。步骤4胡萝卜切末。步骤5小葱切葱花。

步骤：荸荠剁末，姜切末，葱切葱花备用。肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，荸荠末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。将肉馅做成肉丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出。

清蒸肉丸子的做法步骤2把鸡蛋打入肉末里，放入香菇末和马蹄末，放适量的盐。开始搅拌均匀。清蒸肉丸子的做法步骤3倒入生粉和面粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。

五花肉200g辅料葱花适量姜末适量料酒适量酱油适量淀粉适量蚝油适量盐适量步骤猪肉绞成肉馅，如果瘦肉多肥肉少就放些油。将葱姜切末，放入肉馅中。搅拌均匀，加适量盐，倒入适量蚝油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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