把子肉是徐州菜还是济南菜 正宗的做法是什么呢 (济南瘦肉丸子的做法)

把子肉是徐州菜还是济南菜?正宗的做法是什么呢?

1、把子肉是鲁菜的经典名菜之一，为济南名吃，属于鲁菜系。同时也是徐州地区的名吃。其实把子肉和红烧肉，有太多的共同点，更大的区别，应该是把子肉是大块的，而红烧肉是一块的，只是形状不同。

济南哪里的把子肉最正宗?

燕喜堂：燕喜堂是济南市一家著名的小吃店，其把子肉非常受欢迎。该餐厅位于济南市中区经四路210号。济南夜市：济南夜市是济南市一个著名的夜市，有很多小吃摊位，其中就有把子肉。该夜市位于济南市中区经四路299号。

地址：历下区周公祠街 推荐理由：正宗济南把子肉，稍咸。店里环境一般，推荐辣的把子肉，虎皮辣椒和面筋。好吃不贵。

NO.15 四喜居把子肉 地址：经三小纬六路向西不远路南 营业时间：8：30——20：30 特色：四喜居是老济南名吃，什锦砂锅怀旧味十足，是目前40岁左右的济南市民心中怀念的味道。把子肉肥而不腻，瘦而不柴。

品牌成立于2018年，公司总部位于山东，在山东省济南市天桥区联四路，公司以经营把子肉为主。把子肉是中华名小吃之一，济南地区极具特色的小吃，在 *** 上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，所以称为把子肉。

【济南把子肉老店地图】推荐品尝地：1．燕子山路老赵家；2．陈家米饭铺；3．工人新村老店；4．制锦市老奎家；5．七里山奇香大肉；6．国贸老店；7．大观园王家百年老店；8．黑虎泉路四喜居；超意兴连锁餐厅。

比较有名的就是三八薛氏快餐，老兵把子肉，超宜兴了吧，好像还有几个夜里在路边干的也挺火，不过人家教不教你就很难说了。

山东把子肉是什么样的美食,可以让人赞不绝口?

1、把子肉，是菜名。山东济南的名吃之一。济南的把子肉，菜里基本是不放任何配菜的，就是实实着着的一片片肉。

2、把子肉其实是属于鲁菜系，从辞海定义鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，把子肉当然也是鲁菜的经典菜式之一。

3、把子肉配米饭已经是山东境内比较普遍的饮食选择之一，肥而不腻的把子肉加上晶莹的米饭，好吃的让人想把舌头吞下去。如果你来了山东，可以到济南尝尝正儿八经的把子肉，我想你一定会爱上这个味道。

把子肉配方

猪肉有两种处理方式，一种是徐州，另一种是济南。虽然配方不同，味道也不同，但很多人还是会问哪个才是正宗的味道。其实，没有必要区分不同的口味，只要爱吃，好吃，就是更好的。

然后开始炖，这个过程要用小火慢慢煨，要炖大约两个小时，期间要注意看着锅偶没有烧糊，只有持续两个小时，才能将猪肉炖烂。

选肉：把子肉的猪肉须不肥不瘦。每头宰好了的“白条猪”带皮重量约在80斤左右更好。

用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。7 /10 7 锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。8 /10 8 豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

接着将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油，糖色略凉，再刷上香油。

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