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教教我怎样烧鳝丝才好吃

做法活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

黄鳝片怎么炒好吃家常菜

1、将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。

2、青椒，黄鳝洗净。炒鳝片的做法 青椒切块，备用 黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。

3、黄鳝剖干净用冷水稍微冲下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。翻炒几分钟放少许冷水焖熟。收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。

4、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了，切成末。

盘龙鳝鱼怎么做

1、主料：土黄鳝、香葱、葱。调料：菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精 用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，更好还是去掉黄鳝的内脏。

2、制法：鳝鱼去内脏洗净，整条放入盘中，用白酒、盐腌渍10分钟，再投入八成热油中小火炸呈金黄色至鳝鱼卷起来、形如盘龙状捞出。

3、盘龙鳝鱼做法一：黄鳝，干辣椒，花椒，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。

4、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

5、盘龙黄鳝的做法如下：工具/材料：黄鳝约500克、姜100克、蒜100克、小葱4根、干辣椒10颗、花椒20粒、盐1茶匙、鸡精、醋、盘子、盆。冲洗黄鳝。挑选细根的。翻炸两次。

6、步骤 黄鳝多喂养几天，也可以滴几滴菜油，让它们吐尽泥沙。准备好配料。这种灯笼椒香而不辣，适合家里有老人孩子们吃的。平时用小米辣和七星椒来做味道更好。

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