蒸馒头塌实怎么回事我蒸的馒头为什么塌下来

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头塌实怎么回事我蒸的馒头为什么塌下来 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

2、馒头蒸完以后，要过几分钟再揭开锅盖取出馒头；如果立即开锅取馒头，由于热胀冷缩的原理，馒头容易一下子塌下去。面粉质量差或筋度不够。

3、馒头蒸出来会塌下的原因可能有几个：发酵不足：发酵是 *** 馒头时非常重要的一步，发酵时间过短或者发酵温度不够会导致馒头发酵不足。当馒头蒸熟后，它们无法保持膨胀，因此会塌下。

4、首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

5、蒸馒头会变扁的原因有：首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

为什么面发好了,蒸完的馒头还是塌陷不光滑呢?

1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、醒发的时间不够，就容易造成馒头塌陷。醒发好的馒头表面是光滑的，没有气泡，这就说明馒头醒发好了。和蒸馒头的水温有关，热水上锅蒸就容易出现这种情况。别人蒸的馒头不会出现塌陷，你蒸的馒头就出现了塌陷的情况。

3、之一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。

我蒸的馒头劲道是怎么回事

蒸馒头的面粉需要用高筋面粉，高筋面粉里面蛋白质含量丰富，面筋 *** 较多较好，做出来的馒头会更筋道，更暄软，馒头里面气孔会更多，吃着更好吃。

蒸出来的馒头蓬松的原因：排气不到位、没有二次醒发、馒头下锅时候水的温度。

这可让我这个南方人特别嫉妒了，虽然说这馒头南方人并不是作为主食吃的，但平常吃早餐的时候也会搭配上一个馒头，有时候饿了也喜欢买两个馒头来充饥。

在城镇用天然气液化气蒸，火力大只要15—20分钟就熟了！中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是三次发酵。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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