馒头蒸出来后,表面一大个气泡,是什么原因 (蒸馒头油浸是怎么回事)

馒头蒸出来后,表面一大个气泡,是什么原因?

1、馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

每次蒸馒头上面都有这个,不管是用电饭锅还是铁锅都有,是怎么回事?

蒸馒头有小坑是锅盖不严漏气造成的。馒头的面剂在发酵过程会产生二氧化碳气体，形成许多气泡。

第二个原因是面团里面混进了纯碱的小最粒，这是不好去除的。因此可以筛一遍，也可以用温水把这些化开，如果这些微粒没有化开，不管下多大的劲儿揉面团，蒸出来的馒头也一定有斑点。

蒸馒头上面出现了很多小坑，很有可能是因为在蒸馒头之前面没有发酵好。由于蒸馒头在和面的时候会加入一定的发酵粉，在这个时候必须要有足够的时间来让面团发酵，否则的话蒸出来的馒头就会有坑。

为什么我的馒头、包子总是蒸得湿塌塌的?

1、面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

2、揉面不均匀或排气不均匀 馒头的面团虽然不要求揉至吐司的完全阶段，但也推荐揉至能拉出粗膜的拓展阶段，充分揉面能让酵母或老面均匀分布，保证更好的发酵。另外如果也要注意排气均匀，让馒头内外形成一个整体。

3、蒸的馒头总是塌下来，很可能是因为酵母粉放的太少。如果酵母放的少了，那么面在发起来的过程中就不够彻底，蒸馒头的时候很容易导致馒头的表面塌陷。除此之外还有一些其他的原因，接下来我都会为大家一一总结。

4、首先看，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因，所以导致的。如果很多都是扁的，那就要看你蒸馒头的过程，首先是发酵，看发酵是不是面没发好。

5、包子皮的 *** 很重要 不管是包子皮儿还是饺子皮，都要擀成四周薄中间稍厚一些，因为包子皮儿底部如果过薄的话，包子馅料中的水分会将包子皮底部塌透，导致包子塌陷，包子底部死皮。

馒头蒸好了有水点是怎么回事啊

1、假如表层有薄薄的热气泡，有可能是盖子里的水珠到馍馍表层造成，也有可能是和面是没揉好造成；假如是特别大的汽泡，而且外皮厚厚的，则有可能是水面筋筋力弱造成。

2、面团揉好后就可以边做成生坯边摆入蒸锅中了，之前蒸锅中要放入凉水，水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死。

3、根据题主的问题，我的回答如下。馒头后起泡的原因主要有以下几点：面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和发酵粉必须充分搅拌在一起。馒头煮熟后有气泡，是因为揉面时空气没有完全排出。

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