馒头怎么做才松软好吃 (馒头怎么蒸口感细腻)
馒头怎么做才松软好吃 (馒头怎么蒸口感细腻)
，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
1、将蒸锅放在火上，加入适量的水，水开后放入蒸架。将捏好的面皮放在蒸架上，注意保持适当的间距，以免粘连。盖上锅盖，大火蒸10分钟，然后转小火继续蒸10分钟。
2、将搓好的馒头放在案板上，盖上湿布，进行二次发酵。发酵的时间一般需要30-40分钟。蒸馒头 将发酵好的馒头放在蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。蒸的时候，需要注意蒸锅中的水不要干掉，否则馒头会变得硬而干。
3、在揉制面团的过程中，可以适量加入少许油，可以使馒头更加柔软。在发酵面团的过程中，可以将面团放在温水中，可以加快面团的发酵速度。在蒸馒头的过程中，不要开盖查看，否则会导致馒头发硬。
擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
蒸馒头的情况下，加入少许动物油或食用油，可让蒸出来的馍馍表面光洁、雪白光鲜亮丽，吃着材质非常细腻。很多人可能对动物油有很大成见，如果你实在不愿加入动物油，能用相等食用油替代，还能起到同样的实际效果。
好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果*)、温水、蒸锅等；开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。
再次揉面：醒好的面反复揉匀，逼出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。5 、蒸制技巧：馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵神助攻。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。
温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。
在喝面的时候可以放入适量的白糖，也可以加入适量牛奶，这样会让发出的面团更松软，而且带有淡淡甜味，会让蒸出的馒头松软好吃，但不论是放糖还是放牛奶都不能放太多，不然会掩盖馒头的原有麦香。
做好蒸馒头有三个关键：饧，揉，蒸，就会又松软又好吃。做馒头有三个关键：饧，揉，蒸。饧面：气温较高时，发酵快。所以在夏天，用温水还是凉水，在什么地方发酵也没有多少要求。冬天时，气温较低。
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
大火急蒸 蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
馒头想要做得松软好吃，需要注意几点选择中筋面粉面要揉到面光盆光手光的程度发面时用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条。
