包子皮怎么做能透明(透明皮包子怎么和面蒸馒头)
包子皮怎么做能透明(透明皮包子怎么和面蒸馒头)
1、油就可以了。揉搓至光滑无粘性，放置30分钟。这就是面团，只要再做几次，它就不硬了。如果要推出皮肤，注意中间稍厚，四周稍薄（具体根据折叠方式和折叠次数调整）。在蒸汽机上使用蒸汽纸或薄薄的一层油。
1、面粉加水和面，放置20分钟后 *** 包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。加入香油和盐、胡椒粉、包子调料，搅拌均匀。面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。将馅放入薄皮中，将边捏紧。
2、冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
3、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、叉烧：叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
5、水晶烧卖，水晶虾饺等等。 澄面的 *** *** 就是，把面粉放在碗里，往里面加开水，加一点搅拌下，加一点搅拌下，直到面都变成有点透明的感觉，这样的面蒸点心，会有透明的效果，而且可以很薄。
1、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等，也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。将面团放进瓷盆，用干净塑料袋盖好。
2、我们首先准备500克的面粉加入三克的白糖，5克的酵母用温水揉成面团，然后放在温度较高的地方醒，发至两倍大即可。
3、 *** 一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来 *** 花卷了。 *** 二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。
灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。更好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。
将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，这样小笼包的面皮就做好了。
把面粉放在盆里。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。
怎样做出来的小笼包表皮松软馅心鲜美呢？小笼包表皮松软的小技巧：用温水发酵。将酵母浸泡在温水中5分钟，使其融化。水温和手温差不多。太热的水会使酵母失去活性。
做灌汤小笼包，想要做出来皮又软又薄，和面的时候，配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面和好后醒发一下，这样做出来的灌汤小笼包皮又软又薄。
水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。
