酸菜疙瘩汤酸菜疙瘩汤怎么做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于酸菜疙瘩汤酸菜疙瘩汤怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状。准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒，还有五香粉和鸡精少许。

2、做法：面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。还有自家做的一瓶西红柿酱。

3、原料：面粉250克、蚕豆适量、酸菜适量、虾仁适量、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量。将250克面粉放在碗里，加入150ML水搅拌；搅拌成面糊。

蚕豆酸菜面疙瘩汤的做法

需要准备的食材：蚕豆面粉、鸡蛋、西红柿、香菜具体做法：之一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。

原料：东北酸菜500克，面粉100克，猪油、高汤、虾皮、葱末、香油、盐适量。猪油放在热锅里慢慢化开，然后把酸菜切成丝放在锅里，倒入高汤，加入虾皮，用中小火慢慢地熬煮。

准备好面粉和炒好的酸菜。锅里加水煮沸，加入酸菜。面粉加水搅拌成这样，然后用筷子弄成小疙瘩加入锅里，面疙瘩煮熟变成通透的颜色。鸡蛋准备好，打开到碗里。

面粉放盆里慢慢放水，搅起小疙瘩状。准备辅料：切好一小碗酸菜粒、打散二个鸡蛋、葱花切好、另备盐、辣椒粉，又切了一个小尖椒（喜欢稍辣点），还有五香粉和鸡精少许。

加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常怪味，锅五分钟就好了。

*** 疙瘩汤的小技巧（1）面团中加入少许食盐可以增加面的筋性，疙瘩会更劲道。（2）将揉好的疙瘩放入锅中，不要立刻加水煮，应该待水沸腾后再放入，这样可以保持疙瘩的形状。

烀咸菜疙瘩的 ***

1、步骤：买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。准备好调料和配料锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

2、咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩，这种咸菜酱香浓郁。2咸菜疙瘩块放在通风处晾干，表面出现褶皱，并有盐粒析出。3把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。

3、腌好的咸菜疙瘩按照以下 *** 烀：首先将咸菜疙瘩在清水中泡半天，中间可多换两次水，切片。切丁。将切好的咸菜放入碗中，并打入鸡蛋，打散。锅烧热后倒油，倒入鸡蛋咸菜。小火翻面。

4、煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

美味又下饭,天冷时东北人更爱吃的酸菜烩排骨做法是什么?

第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

酸菜除了可以搭配排骨还可以搭配大骨头、血肠、五花肉等肉类，这样吃起来酸菜的味道才会发挥的非常极致，酸菜搭搭配肉类肥而不腻非常深受广大消费者的喜爱。

首先，准备好所需的食材。需要用到的原材料有排骨、酸菜、生姜、葱、蒜、料酒、盐、糖和清水。其中，排骨要事先焯水，并除去血水和杂质，确保口感肉质鲜嫩。酸菜需要用清水冲洗干净，并稍加拍打，去除过多的盐分。

酸菜炖排骨的做法步骤9加入葱姜八角桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。酸菜炖排骨的做法步骤10另起锅，加入油爆香干辣椒。酸菜炖排骨的做法步骤111下入酸菜丝煸炒片刻。

做法步骤：第1步、排骨放水中烧开。第2步、煮出血水，去除浮沫。第3步、排骨捞出洗净。第4步、锅中放油，爆香葱姜。第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。

如何制酸菜?

在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子，一个月后酸菜就腌好了。小贴士：白菜不要太烫了，否则容易烂缸。

腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，可加花椒、大蒜、辣椒。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。

腌制好的酸菜咋样吃最美

把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。

酸菜鱼酸菜改刀，炒一下水，锅烧热下油，下酸菜炒香盛出备用。鱼清理干净，改刀成片，加姜葱，料酒，水淀粉，适量蛋清，抓匀上浆腌制备用。

酸菜切成小段酸菜用清水洗一洗，然后拧干。

加盐，一棵白菜约两小勺，搅拌均匀，然后放入容器中，压紧，密封罐子，放在阴凉处，等莱变黄变酸，大约一个月就可以实用，这样的酸菜粉丝骨汤，味道非常鲜美可口。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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