酱牛肉用牛的哪个部位更好(自制卤牛肉)

酱牛肉用牛的哪个部位更好

1、做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感更好。

酸奶生菜沙拉怎么做

1、生菜小番茄洗干净，生菜撕碎，小番茄对切。小黄瓜用盐搓洗，再用水冲洗干净，将其切片。最后将所有食材装入盘中，淋上酸奶、撒入熟芝麻即可。

2、辅料：香甜沙拉酱2大勺、炼乳适量、酸奶1杯具体步骤：首先剥开锡生菜、紫甘蓝在水中泡十分钟，洗净捞出，如下图。然后将青黄瓜去皮，如下图。接着将黄瓜切滚刀块，如下图。将秋葵洗净，去蒂，如下图。

3、生菜用手撕成大块。2 黄瓜去皮，切成宽片。3 小番茄切成两半。4 玉米粒煮熟。5 香蕉切成宽片。6 所有食材放入一个容器内。

4、材料 苹果1个(约150克)，葡萄20粒，黄瓜半根，西红柿1个(100克)，酸奶250克，蜂蜜1茶匙 做法 所有食材去皮切成小块。倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。小诀窍 食材即你所选，什么水果和可生食蔬菜均可。

自制卤牛肉的做法窍门

1、将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量的水，放入牛肉块，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。锅中加入适量的水，放入牛肉块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。

2、买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3、先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。

4、用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，更好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

儿童版自制卤牛肉

1、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用 锅里放入辅料加入适量水 放入牛肉 大火烧开转小火煮5小时至熟 捞出切件 把切好的牛肉摆盘，配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。

2、最简单的卤牛肉 *** 是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。

3、材料：牛键肉、五香粉、八角、桂皮、香叶、蒜、姜片、花椒、红枣、料酒、糖、盐、酱油、葱结。选上好牛键肉，对半切一下，洗干净，锅里放入水，放入牛肉，没过牛肉即可，大火煮开，去掉血水，捞出洗净。

4、用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，更好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

5、选择新鲜的牛肉 新鲜的牛肉质地鲜嫩，口感好。购买牛肉时，可以选择颜色鲜红，有一定的油花分布的部位，如牛腩或牛骨，这样 *** 出来的卤牛肉口感更好。同时，在 *** 之前，需要将牛肉处理干净，去除多余的筋膜和血水。

6、大火滚煮30分钟，然后将牛肉转入电炖锅中，煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。在炖的过程中可以加入几片干山楂片，可去腥，也可使牛肉熟的更快。

如何自制卤牛肉

1、牛腱子肉用水洗干净后，一定不能直接卤，还要放在清水里面浸泡，目的就是为了去除牛肉的血水和脏东西，还可把牛肉的腥味给除掉一部分，浸泡大概两个小时左右，在浸泡期间可以多次更换清水。

2、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

3、：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

4、做法一：十香卤牛肉 之一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。

5、卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。 *** 卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍℡☎联系：晾凉再进行卤制。

超级好吃的家庭自制卤牛肉

鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。（6）放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末。（7）卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可。

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