大鹅炖酸菜大鹅顿酸菜炖了好久还是硬怎么办
大鹅炖酸菜大鹅顿酸菜炖了好久还是硬怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于大鹅炖酸菜大鹅顿酸菜炖了好久还是硬怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、大鹅炖不烂可以用高压锅炖。最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用危险的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
2、两个原因，一是菜本身太老，二是绰水时煮的轻了。如果菜太老，炸酸菜时煮的有轻些，这样的酸菜就会很硬，不易嚼烂。
3、炖鹅肉记得要加上啤酒，可以完全用啤酒炖，亦可加上部分啤酒和开水，因为炖煮鹅肉的时间比较长，因此水要加足，当然了用高压锅炖煮便不用太久，炖鹅肉不可直接放盐，否则鹅肉不易炖烂，在出锅前放盐便可。
4、首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干净，洗净后一定要全部风干，不能留有半点生水。其次，用干净的锅(*是专用)烧开水，水凉再用。第三，腌制用具一定清洗干净，用之前也一定要风干，擦干。
5、上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。把菠菜和香菜清洗干净切好。1时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣。1撒入香菜，菠菜，放几片西红柿，炖鹅肉就完成了。
6、炖鹅多长时间能烂，可以参考以下两个方法：腐竹炖鹅肉的做法烧开水，将鹅肉放入锅中，烫出浮沫，捞出洗净。锅中加油，加入糖，用小火炒至糖色。将鹅肉放入炒锅中，加入料酒，炒至鹅肉呈金黄色。
1、大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。
2、大鹅剁成块洗净。热水下锅焯出浮沫。捞出备用。油锅烧热，放葱段、姜片、干红辣椒、八角炒香。放鹅肉翻炒，加酱油。放水，加十三香。酸菜切丝用水泡一下。一个小时以后放酸菜，加盐。
3、准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。倒入大鹅，翻炒。加适量酱油。
4、步骤：把酸菜切成丝。然后把粉条用水泡好。鹅肉用热水先打个水焯，将锅烧热，放油、葱、姜、蒜爆出香味，将焯好的大鹅倒入锅中翻炒大约10分钟左右。炒10几分钟后加水，中火炖20分钟。
5、大鹅炖酸菜怎么做？把这大鹅剁块，加入葱姜过水捞出，放入锅中爆香，加入生抽老抽，豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入酸菜。
做法：烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。然后倒入老抽，生抽。白砂糖翻炒上色。
大鹅一只，洗净去内脏去毛，用火烧至表皮金黄，然后准备好酸菜一斤，自己家如果有泡菜坛子，可以用自己家的酸菜，如果自己家没有酸菜，可以在超市里购买大包的酸菜，超市里有很多包装好的酸菜。
大鹅外表洗净，用喷火枪烧去没脱干净的毛。把大鹅在脊背开刀，砍成两半，取出食管和气管扔掉，取出鹅肝和心脏备用，把大鹅两面都冲洗干净，剁成大块。
准备爆锅所需材料，葱姜蒜，花椒、八角辣椒。提前准备好热水，把鸭子焯半熟，这样可以去除血水，也很除腥味。热锅，入油，加入步骤一所有材料，爆香。倒入大鹅，翻炒。加适量酱油。
热锅下油下姜片爆香，下鹅肉煸炒至出油，锅边淋酒。酸菜提前泡好切好，炒干见份备用。芹菜切段。炒至出油下盐，酱油，水过面，盖盖_大火_至快干水。
先将酸菜煮好：开大火，向锅落油均匀，立刻倒落酸菜，不断翻炒，1分钟到2分钟，撒点盐，再翻炒，盖锅；煮1到2分钟，撒点糖（粗砂），再翻炒一会，就可以上锅。煮鹅：把火加大最猛，落鹅肉，摊开。
做法：1，姜切姜片，蒜切蒜片，少许豆豉洗干净。酸菜提前浸泡半小时至1个小时，去掉部份咸，再洗干净，切成小丁。2，鹅肉洗干净，剁成小块，放入锅里加入清水烧开，去掉部份多余油脂和血水，捞出沥水。
焖鹅做法有很多，下面介绍*酸菜焖鹅做法：食材：鹅肉1000克、酸菜500克。辅料：芹菜150克青、红辣椒少许。具体步骤：准备好材料。鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。
做法鹅下油锅略煎（生鹅需加少许盐和油腌一下）。姜蒜爆香油锅，下适量的南乳酱和海鲜酱，放入鹅翻炒片刻。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
