岐山哨子面岐山臊子面家常做法,正宗岐山臊子面怎么做

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1、做法：先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。

2、岐山臊子面的做法准备材料。豆腐切小片，胡萝卜切菱形片，黄花菜切小段，黑木耳撕小块。蒜苗切碎。鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮，切成菱形小块。五花肉肥瘦分开切指甲盖大小的小丁，分开备用。

3、将配菜炒好。再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形，把韭菜或蒜苗切碎，作为“漂菜”用。这个是正宗的岐山臊子肉。

家常菜岐山臊子面的做法

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

2、做法：准备新鲜面条。正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄，劲，光”。用新鲜面条更好准备漂菜。

3、将配菜炒好。再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形，把韭菜或蒜苗切碎，作为“漂菜”用。这个是正宗的岐山臊子肉。

歧山噪子面的历史

1、臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

2、岐山臊子面又叫“蛟汤面”，它的特点是只吃面不喝汤，把汤倒回锅里，吃第二碗面又将原来的汤舀在碗里。说起这种风俗习惯还有一段生动的故事。西周的时候，周文王和他的臣民就在岐山定居。

3、该小吃始于西周早期，相传是周文王的母亲，为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食，距今已三千多年历史。岐山臊子面香味飘香省内外，其肉臊子的 *** 算得上是一门绝活。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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