运城大盘鸡运城市县美食攻略运城特色美食攻略
运城大盘鸡运城市县美食攻略运城特色美食攻略
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1、运城必吃的十大美食有稷山麻花、芮城麻片、河津翻鏊、阳城卤肉、临晋酱玉瓜、解州羊肉泡馍、永济牛肉饺子、闻喜葱花饼、闻喜煮饼、北相羊肉胡卜等。
2、河津烤羊肉是运城烤肉店的代表之一，以其肉质鲜美，口感细腻而*。烤羊肉串香味扑鼻，烤至金黄香脆，在蘸上特制的酱料后，更是美味无比。尤其是在寒冷的冬天，烤羊肉串配上热腾腾的羊肉汤，简直可以瞬间暖身。
3、运城特色美食小吃有：北相羊肉胡卜、稷山麻花、南式细点、晋糕、万荣凉粉、闻喜煮饼、羊杂烂、永济牛肉饺子、运城大盘鸡、解州羊肉泡馍等。
4、此外，还有运城烧饼、运城黄面、运城炸酱面等特色小吃。运城烧饼是一种酥脆可口的小吃，口感独特，外表金黄酥脆，内里松软鲜香。运城黄面是一种面食，口感鲜美，香气扑鼻。
1、生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许。大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢。
2、大盘鸡是出自一位名叫李士林的老人之手。李士林被称作“大盘鸡”第一人，年轻时在沙湾县开了一家小饭馆，生意时好时坏。后来经过这位老人的不断改进，产生了正宗的大盘鸡。
3、沙湾大盘鸡是出自一位名叫李士林的老人之手。李士林被称作“沙湾大盘鸡”第一人，年轻时在沙湾县开了一家小饭馆，生意时好时坏。后来经过这位老人的不断改进，产生了正宗的沙湾大盘鸡。
4、小火收缩汤汁。面粉加入少许盐，加水和成光滑的面团，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。锅内加水，大火烧开，把醒好后的面拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，倒入做好的大盘鸡即可。
5、麻婆豆腐，热菜，麻辣味型。特点：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。烹制法：烧。
1、根据查询公开信息显示，“晋运胡子”大盘鸡创始人张干创，借鉴并改良了新疆大盘鸡，形成了具有自己特色的大盘鸡，开创了运城市的大盘鸡时代。新疆大盘鸡（常被简称为大盘鸡）是流行于中国新疆维吾尔自治区的特色菜。
2、稷山麻花稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。
3、最直白的说，运城大盘鸡由新疆大盘鸡传播而来，经过本地人口味的改良，形成了运城大盘鸡。运城大盘鸡的形式和新疆的很像，都是鸡肉、土豆和面条。其中炒鸡就十分有特色，而这些食材搭配起来就更奇妙了。
4、运城大盘鸡：隶属运城美食，大盘鸡的发源地虽是新疆，但经过爱吃的运城人加以改良后，融入了运城本地人的独特口感。主要食材土豆、鸡块、河捞面、青红椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、盐烹饪而成。
5、筚拨运城市区除了大胡子和腾龙大盘鸡总店外，我就爱吃盐湖二中门口的老周拉条子大盘鸡。
运城特色美食小吃北相羊肉胡卜：山西省运城市久负盛名的传统小吃，其制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
山西运城特色美食小吃有闻喜煮饼、运城大盘鸡、解州羊肉泡馍、羊杂烂、北相羊肉胡卜、南式细点等。
首先是运城扣肉。运城扣肉是一道非常受欢迎的传统名菜，属于山西菜系。扣肉是将猪肉切成薄片，然后腌制，用葱姜蒜、料酒、酱油等调料腌制数小时，最后用锅煮熟，再用砂锅蒸至热气腾腾，肉质鲜嫩多汁，口感*。
运城盐湖美食：黍面油糕：黍面油糕是运城的一种传统地方特色风味糕类小吃，黍面油糕是用上好的黍子面，包上红豆泥，下油锅一炸，黄亮香脆，撒上白糖，香甜可口，余味悠长。
而且这道美食还能滋补身体。黍面油糕又称黍面油茶糕，是山西省运城市的*特色风味小吃之一，以黍子面为主要原料炸制而成。黍面油糕有两种：一种是经常食用的扁圆形的油坨儿，另一种是元宵节的节日油糕，呈半月形。
大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。洋葱，青椒，油鸡切块。
鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。
加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。1做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃。1等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。
鸡(童子鸡或者是可以炒熟的草鸡)洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大，备用。青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮干辣椒准备好，放在一个碗里待用。
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