马苏里拉芝士为什么我用马苏里拉芝士做出的成品色深焦斑而且出油量大呢

今天阿莫来给大家分享一些关于马苏里拉芝士为什么我用马苏里拉芝士做出的成品色深焦斑而且出油量大呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、芝士的种类不同，不同的芝士融化性和起焦斑性不同。例如，马苏里拉芝士的易融化性和起焦斑性比安佳的马苏里拉芝士要更好。芝士的用量过多可能会影响其融化，因为过多的芝士可能会在烤箱中形成焦斑。

2、我觉得可能冷冻太久的缘故，奶酪冰冻后，油水都分离了。然后又用烤，效果自然不是很理想。奶油奶酪都是一样的。

3、焦黄色？……那是芝士微微烤焦了（过头就变红或黑了）披萨的饼皮不用怎么做的，就是面团发了就是了，可以用自发面粉，也可以往里面放些酵母，放多放少没什么大问题。

4、不可以。马苏里拉奶酪和奶油奶酪是完全不同的两种奶酪。马苏里拉奶酪受热熔化拉丝，凉了以后口感q弹。奶油奶酪受热后变得柔滑但不会熔化。所以物理特性也决定了马苏里拉奶酪不可能被制成芝士糊，当然就无法用来制作芝士蛋糕了。

芝士和马苏里拉的区别

1、马苏里拉芝士是可以拉丝的，而普通的芝士片不可以拉丝，马苏里拉芝士一般是片状的，而普通的芝士片一般是碎条状的，马苏里拉芝士的颜色淡黄偏白，且有一层很薄的光亮外壳，而普通的芝士片呈白色或淡黄色。

2、马苏里拉芝士和芝士片的区别在于芝士片一般是车打芝士，马苏里拉芝士是新鲜芝士，水份多一点，热时会有拉丝效果(比萨饼)，而车打有发酵工序，味道浓一点。

3、帕马森芝士和马苏里拉芝士是我们在平常的料理过程中使用频率比较高的两种料理，二者之间的区别如下：在软硬程度方面，马苏里拉芝士是属于软芝士，帕马森芝士则属于硬芝士。

马苏里拉芝士再制干酪和非再制区别

原制和再制马苏里拉的区别是再制干酪的*优点是经过热处理，保质期较长，而且在保质期内对贮藏条件的要求不像天然干酪那么严格。除此之外，再制干酪可以利用天然干酪的边角料生产，减少了损失，降低成本。

口感不同：再制干酪由于添加了乳化盐，酪蛋白的溶解性得以提高，脂肪表面形成了一个薄层，这种表面具有蛋白质薄层的脂肪球在加热过程中可以保持稳定而不分离，所以再制干酪能保持均一的状态和柔和的口感。

原制奶酪和再制奶酪的区别如下：软硬不同：再制奶酪一般比较软，熔点较低；天然奶酪质地较硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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