酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤
今天阿莫来给大家分享一些关于酸辣乌鱼蛋汤酸辣乌鱼蛋汤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酸辣乌蛋汤的做法主料：乌鱼蛋50克。辅料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。
2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
3、或者乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点即可。
4、酸辣乌鱼蛋羹，主料是海中八珍之一的的名贵珍馐——乌鱼蛋，口感顺滑、营养鲜美。汤底呈酸咸微辣之势，切成片的乌鱼蛋形如花瓣，绽放其中。
酒香鸡介绍：花束鸡制作复杂，但味道很好，肉软烂可口，还有淡淡的花束。玛瑙银杏介绍：玛瑙银杏是一种极具特色的汉族名菜。它因玛瑙外观而得名，味道香甜可口。外国朋友来日照时一定要尝尝。
日照十大名吃分别是：酒香鸡、玛瑙银杏、乌鱼蛋、酸辣乌蛋汤、老醋蜇头、水晶蒸饺、日照煎饼、涛雒羊肉面条、香烤剥皮鱼、海参泡饭。
、玛瑙银杏玛瑙银杏是一道特色传统风味名菜。在浙菜，鲁菜中均有此菜。此菜颜色金黄，晶莹剔透，酷似玛瑙，故名。其造型美观，外酥脆香甜，内柔韧软嫩，别具一格。
*：羊肉面条日照传统美食，汤肉分明、清香扑鼻。NO.2：京冬菜日照传统美食，浓香宜人、味美可口。NO.3：煎饼卷大葱日照传统小吃，深受当地人喜爱。NO.4：酱瓣日照传统小吃，清爽可口、风味独特。
1、酸辣乌鱼蛋汤口味上以酸辣为主，适合广发群体食用，食用后酣畅淋漓。酸辣乌鱼蛋汤营养价值，酸辣乌鱼蛋汤含有人体所需要的18种氨基酸，而且味道鲜美，有很高的要用价值，对高血压、高血脂、糖尿病等疾病都有不错的防治效果。
2、酸辣乌鱼蛋汤是豫菜五大名羹之一，是以乌鱼蛋为主要食材做成的一道特色传统名菜，它汤清如水，味道醇厚，选用天然酸汁调制而成。
3、乌鱼蛋汤，此汤源于鲁菜“烩乌鱼蛋”。成菜后，蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。
4、与传统的烩乌鱼蛋相比，这道菜有三大特点：酸不见醋，辣不见椒，香不见油。传统乌鱼蛋汤一般是用醋来调味，但其实乌鱼蛋见醋容易发涩。我们使用的是东北酸黄瓜原汁，酸味纯正柔和，鲜美不刺激。
1、其实乌鱼蛋汤的话，更严格的说的话，应该算是北方菜系中比较常见的一种。豫菜还是鲁菜的话，其实都有这个菜。相对来说，鲁菜由于是八大菜系可能很多人就愿意把它归到卤菜里边。
2、酸辣乌鱼蛋汤是豫菜五大名羹之一，是以乌鱼蛋为主要食材做成的一道特色传统名菜，它汤清如水，味道醇厚，选用天然酸汁调制而成。
3、乌鱼在我国多地均有出产，而乌鱼蛋产于我国山东青岛、烟台等地，并一向被视为海味珍品。
4、鲁菜，是指山东的齐鲁风味菜系，选料考究，刀工精细，调味平和，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。中低档大众菜往往葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙。
5、酸辣乌鱼蛋汤对于土生土长的河南人来说，酸辣乌鱼蛋汤*是他们非常熟悉的一道菜品。从这道菜的名字就可以猜个大概，制作菜品时的原料包括了乌鱼蛋。
6、豫菜是什么豫菜，即河南菜系，是指在中原具有传统文化内涵的烹饪理论指导下，利用具备中原地域特点的技术和材料制作的菜肴、面食和宴席的总称。别名“料理鼻祖”和“中华厨祖”的伊尹出生于河南省杞县空桑。
1、不过，鲁菜大师侯瑞轩曾发现，传统做法清汤加醋后，乌鱼蛋会发硬、发涩。
2、其实乌鱼蛋汤的话，更严格的说的话，应该算是北方菜系中比较常见的一种。豫菜还是鲁菜的话，其实都有这个菜。相对来说，鲁菜由于是八大菜系可能很多人就愿意把它归到卤菜里边。
3、酸辣乌鱼蛋汤：乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是我豫菜独有。上世纪七十年代豫菜大师侯瑞轩将其带入钓鱼台国宾馆成为国宴菜。
4、乌鱼蛋并非蛋，乃酸辣乌鱼蛋汤是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是我豫菜独有。上世纪七十年代豫菜大师侯瑞轩将其带入钓鱼台国宾馆成为国宴菜。
5、酸辣乌鱼蛋汤，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是我豫菜独有。上世纪七十年代豫菜大师侯瑞轩将其带入钓鱼台国宾馆成为国宴菜。此菜汤要清且醇，小馆子作不了，是因套不出好汤。
6、它是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。
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