什锦菜图片什锦菜有哪些菜呢

今天阿莫来给大家分享一些关于什锦菜图片什锦菜有哪些菜呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。

2、炒什锦菜可以放的菜有：油麦菜、大头菜、娃娃菜、香菜、小油菜、藕片、木耳、鲜蘑、杏鲍菇、豆芽、海带。

3、什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成。什锦菜清淡可口、健体补虚、益脑安神。

4、南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。

5、什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

6、什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。

南京什锦菜有哪些菜?

什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、金针菜、香菇、木耳、面筋10种菜。

光是在食材上，南京的十样菜里就有荸荠、茨菰、黄花菜、雪里蕻，以及本地的香芹或溧阳白芹，还有南京人*吃的冬笋、黄豆芽、荠菜、豌豆叶等。各地炒十样菜的方法大体相同，都是说每样菜分别炒，之后放在一起搅拌。

素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤等。

制作什锦菜要用多少种菜虽无定数，但不外是荠菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、笋尖、山药、豆腐干等，这其中有不少菜还有着自己的寓意。

素什锦菜是南京的特色素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。

什锦菜由来：什锦菜又称十样菜，南京特色的一道素菜。意思是不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

什景菜怎么做

1、主料：莲藕80克、黄豆芽50克、胡萝卜60克、雪里蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黄花菜8克、木耳10克、香菇50克。辅料：生姜5克、大葱8克、麻油适量、盐5克、酱油2汤匙、糖6克。

2、干锅什锦菜的做法食材准备五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒食材处理杏鲍菇清洗干净之后，去根蒂切成丝，西芹清洗干净也切成丝。

3、清新小炒——小炒素什锦，可爱的胡萝卜花，看着心里都暖洋洋的。操作：油菜和胡萝卜分别焯水备用。豆腐切成三角，煎至两面金黄。将大杏仁炒香备用。锅中给油，下入海鲜菇翻炒。

4、葫芦卜丝、泡发的粉丝、木耳、菠菜全部焯水，备用。娃娃菜切成细丝。所有的调料全部倒入盆中。油烧至冒烟，浇在蒜末，葱末上面，激发香气，拌匀就好了。

5、首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。

素什锦怎么炒好吃

1、炒素什锦的做法步骤：木耳、香菇分别泡发后改小块。栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。

2、素什锦的家常做法是将胡萝卜、南瓜等硬质蔬菜切成丁状，青椒切成条状，豆腐切成小块状，备用。

3、锅内倒入适量的食油开中火。锅热放肉片翻炒，肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。加入适量的黄酒、水焖煮，水开加入黄秋葵片继续煮，菜熟加入葱花、味精拌匀即可。

4、清新小炒——小炒素什锦，可爱的胡萝卜花，看着心里都暖洋洋的。操作：油菜和胡萝卜分别焯水备用。豆腐切成三角，煎至两面金黄。将大杏仁炒香备用。锅中给油，下入海鲜菇翻炒。

5、好吃又简单的素什锦做法：食材：洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋三个，黄瓜半根，尖椒两根，葱段少许。做法：将鸡蛋打散后煎至两面金黄捞出备用。起锅烧油，放入所有的素菜，大火翻炒。

6、素什锦做法材料：藕、胡萝卜、西芹、菜花、黑木耳、食盐、香油、白糖做法：莲藕洗净切片胡萝卜洗净切片，西芹洗净斜切，菜花撕成小朵洗净，木耳提前用冷水泡发后，撕成小朵。

炒什锦菜的做法

首先准备好这道菜要用的全部食材，大虾仁可以用新鲜的大虾自己剥壳，也可以用冻的虾仁，直接解冻之后就可以用了，什锦菜有卖的现成的，里面主要就是青豆玉米和胡萝卜丁。

油菜和胡萝卜分别焯水备用。豆腐切成三角，煎至两面金黄。将大杏仁炒香备用。锅中给油，下入海鲜菇翻炒。海鲜菇炒软出水后加入毛豆仁和香菇片一起炒。倒入豆腐，油菜和胡萝卜。

再把莲藕、玉米、香菇一起放进去，翻炒均匀。08加入适量的盐、蚝油，翻炒几分钟后；再加入适量的水，盖上锅盖焖5分钟，这样所有材料都会煮的了。

炒素什锦材料：水发冬菇50克，鲜蘑菇50克，熟栗子50克，熟笋50克，水发黄花菜25克，油面筋30克，豆腐衣1张，熟白果25克，土豆30克，胡萝卜20克，熟花菜30克，卷心菜20克，水发木耳25克，青豆10克。

最后加入水淀粉勾芡，放入鸡精，盐，翻炒至熟透即可。注意事项木耳，腐竹，干黄花菜需要用温水泡软。怎样做什锦菜好吃2什锦凉拌菜的做法步骤辣椒干用开水煮软后捣烂，黄姜及小葱头捣烂，马蹄去皮拍一下剁碎备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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