日式轻乳酪蛋糕奶酪蛋糕怎么做
日式轻乳酪蛋糕奶酪蛋糕怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于日式轻乳酪蛋糕奶酪蛋糕怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用料：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g、白醋几滴。准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
2、首先准备奶油奶酪120克放入碗中。碗中再加50毫升的牛奶。碗放在装有热水的盆里，隔着热水搅拌开，并且放在热水里保温备用。锅里倒入50克玉米油加热到70－80度左右。
3、在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停的用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成下图般比较顺滑的芝士糊状态即可。
食材：奶油奶酪70克、牛奶78克、玉米油30克、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、蛋黄30克、柠檬汁10克、细砂糖50克、盐3克。
材料：低筋面粉60克3人份、鲜奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、鸡蛋4颗。将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来，将剪好的烘焙纸垫在模具的底部，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
主料：奶油奶酪125克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、黄油30克、牛奶50克、细砂糖50克。辅料：柠檬汁适量。做法：（1）先将所有材料称重，锅内装水加热。（2）奶油奶酪隔水加热，边用打蛋器搅拌。
刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模15在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
1、把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀。搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合。
2、-轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。水浴烘烤的时候，外盘要用高烤盘，水用热水，水位要高于蛋糕模子的一半。如果你用了这方法蛋糕表层还是有裂缝，那么可以试着用用冷水。
3、第1步、奶液奶酪融化放入打蛋盆，加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。第2步、加入融化的黄油搅拌均匀。第3步、分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，顺滑。
4、面糊可能放多了，可以在上次的基础上少加些面糊。和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。
5、做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。
6、轻乳酪蛋糕如何做，松软可口，简单易学，小白也能学会呢？还记得小时候，母亲的一个喜好便是到卖场掠夺已过期而且超低价的轻乳酪蛋糕，做为一家人的早饭，那时候品尝到简直就是看到那个椭圆形的形态就有点反胃了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
