大头菜包子,大头菜素馅包子的做法窍门
大头菜包子,大头菜素馅包子的做法窍门
1、准备面皮：将高筋面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。将面团放在温暖的地方发酵，至面团两倍大。 准备馅料：将大头菜切碎，猪肉馅用刀背拍打至有弹性。
步骤：面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
做法：发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。
大头菜素馅大包的做法步骤 1 豆腐切大片，双面煎炸，放凉切丁备用。2 大头菜略切撒盐杀水分，约5～7分钟，用力攥去水分。3 粉丝提前浸泡，切小段备用。
用料：面粉250g、水125g、酵母3g、泡打粉2g、细砂糖15g、卷心菜、胡萝卜、麻油、白胡椒粉、盐。温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。
材料：面粉、大头菜半颗、大葱适量、温水适量、酵母5g、盐适量。 步骤： (1)发面，先用温水将酵母粉发起，再用和手温差不多的水和面，大概一个半小时就能发，不会发的，买自发粉和面也可以。 (2)大头菜焯水剁碎，块大点口感好。
发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。
主料：大头菜500克、猪肉250克。辅料：面粉适量。配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。准备好一个发面团。猪肉剁成肉泥。
发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。
步骤：面团所有材料倒入盆内，先用筷子搅成絮状，再用手活成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散，加入足量的盐，就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里，炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
主料：大头菜500克、猪肉250克。辅料：面粉适量。配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。准备好一个发面团。猪肉剁成肉泥。
猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
盐适量 酱油适量 料酒适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间半小时-1小时 卷心菜肉馅饺子做法编辑 准备适量面粉 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。
